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Cómo hacer cebolla caramelizada

Hoy os traigo una receta de lo más sencilla, pero muy útil para acompañar infinidad de platos. No sé a vosotros, pero a mí me encanta la combinación de dulce y salado y esta cebolla caramelizada pega muy bien con queso, jamón, tomate, ensaladas... Aquí os dejo el vídeo para que podáis ver cómo la preparo y luego os escribo la receta:

 


¿QUÉ INGREDIENTES NECESITAMOS?

- Cebolla (preferiblemente morada).
- Aceite.
- Vinagre del que más te guste.
- Azúcar.
- Sal.
- Especias. En mi caso, cardamomo, clavo, eneldo, canela y comino.

¿CÓMO LO PREPARAMOS?

1. Cortamos la cebolla en tiras finas (corte juliana) y las añadimos a una sartén a fuego medio-bajo con un chorro de aceite. Pochamos.
2. Añadimos sal y especias y seguimos pochando.
3. Cuando la cebolla esté bastante blanda, añadimos dos cucharadas de azúcar y un chorro de vinagre. Dejamos cocinar con el fuego bajo durante el máximo tiempo posible para que se caramelice completamente. Lo ideal es en torno a 1 hora, pero si no tienes tanto tiempo puedes reducir hasta media hora.

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Etiquetas: trucos de cocina

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