¿Cómo lleváis la semana? Yo con ganas de que vuelva a ser fin de semana de nuevo y ponerme a cocinar algo bien rico. No se a vosotras/os, pero a mí es decir calor y me viene a la mente un pastel fresquito, fresquito como el Lemon Pie. Hace ya un tiempo hice la receta y la he repetido unas cuantas veces porque ha quedado para chuparse los dedos.
Por eso os dejo la receta de cómo hacer un lemon pie o cómo hacer un pastel de limón con merengue que de bien seguro os gustará.
¡Ah! Y no faltó mi perrete dando su visto bueno con la inspección sanitaria :D
Echad un ojo a los ingredientes:
Masa:
187gr de harina.
1 cucharada sopera de azúcar.
114gr de mantequilla muy fría, sin sal y cortada en cuadraditos.
2-3 cucharadas de agua helada.
Un pellizco de sal.
Relleno:
50gr de maicena.
43gr de mantequilla.
370gr de azúcar blanco.
350ml de agua.
6 cucharadas grandes de zumo de limón.
Ralladura de 2 limones pequeños.
3 yemas de huevo.
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Podéis ver el paso a paso en el siguiente vídeo:
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