Tarta de Limon y Tarta de Dulce de Leche (Lemon Pie y Dulce de Leche Pie)


Hace rato tenia ganas de ir guardando mis recetas favoritas en algún lugar, así que voy a aprovechar las nuevas tecnologías y voy a ir cargándolas por acá.

Hace un buen tiempo quería aprender a hacer lemon pie, pero me parecía que era una receta super difícil, hasta que hace poquito cobre valor, me anime  y me sorprendi totalmente, porque me resulto facil y salio super rico !!! 

Aca dejo la receta para hacer el Lemon Pie y el Dulce de leche Pie (que en mi casa tiene mas exito, porque siempre el dulce de leche fue nuestra debilidad)

LEMON PIE

MASA
MANTECA: 100gr
AZÚCAR: 150gr
HUEVO: 1
YEMA: 1
RALLADURA DE LIMÓN  1 cda
HARINA LEUDANTE: 250gr

RELLENO
HUEVO: 1
YEMA: 3
AZÚCAR: 6 Cdas
JUGO DE LIMÓN  100cc
AGUA: 100cc
RALLADURA DE UN LIMÓN
FÉCULA DE MAIZ: 1 cda
MANTECA: 75gr 

MERENGUE
CLARAS: 4
AZÚCAR: 300gr

PREPARACIÓN
MASA

En un bol ponemos la manteca (blanda) y el azucar, lo vamos uniendo con la batidora y agregamos el Huevo y la yema y batimos un ratito mas.

Ahora dejamos la batidora y seguimos con una espátula, le incorporamos la ralladura de limon y la harina (tamizada) de a poco mientras vamos uniendo los ingredientes hasta que se forme una masa que no se pegue.

Lo envolvemos con papel film ( si no tienen yo lo suelo reemplazar con una bolsa de nylon) y lo dejamos en la heladera unos 30 minutos.

Enmatencamos y enharinamos una tartera, sacamos de la heladera la masa, la estiramos y la ubicamos en la tartera ya lista (se la puede pinchar con un tenedor para que no se levante mucho). La llevamos al horno a temperatura suave por unos 15 minutos, hay que fijarse que este doradita la masa. Si se inflo mucho puede aplastarse con un tenedor.

Se deja enfriar.

RELLENO
Yo lo preparo mientras esta la masa reposando en la heladera.

Es muy sencillo, simplemente se van colocando los ingredientes en una cacerola a fuego medio y lo vamos uniendo con una cuchara de madera, lo revolvemos todo el tiempo, esperamos que comience a hervir  y de ahí 3 minutos mas (sin dejar de revolver). Apagamos el fuego, lo dejamos enfriar, y cuando ya este la masa lo colocamos y esparcimos bien sobre ella.

MERENGUE
A baño Maria vamos batiendo las claras, una vez que estén bien sostenidas le vamos agregando de a poco el azúcar y seguimos batiendo hasta que se forme un merengue bien duro.

Lo ponemos sobre el relleno  ( pueden usar manga si quieren, yo para hacerlo mas sencillo lo hago con espátula y si quieren darle el acabado en forma de copitos pueden usar la parte de debajo de la cuchara y lo van levantando formandolos ).

Lo dejamos en la parte baja del horno, a horno bien suave, solo un ratito, si se pasa puede quemarse, es hasta que se dore un poco.

Imagen 0


Imagen 1


DULCE DE LECHE PIE
Es la misma receta  pero con algunas pocas modificaciones
MASA: en vez de ralladura de limon use esencia de vainilla (1cdita)
RELLENO: 500g de Dulce de leche repostero
MERENGUE: Igual

Se prepara de la misma forma, pero es mucho mas rapido porque no hay que hacer el relleno del lemon pie.

Una vez que tenemos la masa, la dejamos que enfrie un poco y le ponemos el dulce de leche y luego el merengue.

 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

general

¡Buenas tardes! ¿Qué tal va ese lunes? Yo me paso por aquí para dejaros la receta de Lemon Pie, que ayer os adelanté una foto por facebook. La tarta de limón o lemon pie, es una tarta hecha con una base de masa dulce, un relleno de limón y cubierta de merengue. Al parecer tiene su origen en la época medieval, se servía como postre en banquetes que ofrecía la reina Elizabeth de Inglaterra. Pero e ...

recetas postres

Muy buenos días!! :D Aquí estoy de vuelta con una receta deliciosa.. esta vez la del famoso Lemon Pie, era la primera vez que lo hacía y no quedó nada mal. Es muy sencillo de hacer y queda buenísimo! Así que os animo a que lo probéis porque de verdad que os encantará! La receta la saqué de www.recetalemonpie.com/ y bueno, como siempre hice algún que otro cambio para adaptarlo a mi gusto. Os dejo l ...

Pastelería Postres Recetas

Hoy te comparto esta receta de un postre clásico…. el Lemon pie, infaltable en mesas dulces, en cumpleaños y reuniones. Quien no tiene un amigo o amiga, o una tía, una abuela, o la mamá , que sea la que prepara el mejor Lemon Pie?. Pues yo siempre me quedo callada a la hora de repartir postres entre amigas porque mi  amiga Marcela, hace el mejor, pero esta vez tuve que practicarlo en la carr ...

lemon pie tarta de limón crema de limón ...

En numerosas ocasiones nos preguntan en la página de Facebook de este canal por la receta de Lemon Pie (tarta de limón). Sobre todo nos la piden nuestras amigos latinoamericanos, puesto que su consumo es mayor en el continente americano. Lemon pie se trata de una tarta de intenso sabor a limón que consta que tres partes principales: una base dura, una crema de limón y merengue para decorar la supe ...

recetas postres dulces postre ...

Esta tarta de limón y merengue es una perfecta combinación de sabor dulce y ácido que se funden en la boca.Un postre de origen británico que ha sido adoptado por todos los que amamos los dulces. Quien se puede resistir a un postre tan rico;una masa tipo brisse con un relleno de crema de limón y coronada con copetes de suave y dulce merengue. El lemon pie como tantas otras recetas se prepara de muy ...

dulces Masas Postre

Este es uno de los postres preferidos de mi madre, el lemon pie. Le encanta la combinación del limón y del merengue, he de confesar que le apasiona el merengue. Así que aprovechando una comida familiar quise sorprenderle y llevárselo, le encantó. Estoy convencida que en breve lo volveré a repetir porque nos gustó mucho a todos. Ingredientes: Para la tartaleta: - 250g de harina - 100g de mantequil ...

Postres lemon pie postres ...

Al fin di con la receta del Lemon Pie perfecto!!!! Es mi postre favorito, y así os lo conté en mi primer post, donde compartí la receta del Lemon Pie que tradicionalmente hacemos en mi familia. Buenísimo igual, pero con algunas deficiencias, como el hecho de que el relleno no tuviera la consistencia necesaria, y acabara desparramándose en el plato cuando cortaba una porción… He buscado y pr ...

recetas postres

Lemon pie, historia: Bueno…, pues una vez mas la historia nos lleva a la edad media, cuando hice la tarta de manzana ya os comentaba que el tipo de tartas de crema con fruta se extendió en la edad media para dar salida a la fruta en la época de la cosecha. De ahí salió por ejemplo la tarta de manzana y seguramente salió una tarta con crema de limón, de ahí a decir que ahí se inventó el lemon ...

No hay postre que me guste más en el mundo Bueno quizás exagere un poco porque además del Lemon Pie me gustan muchas cosas más. Pero es que el sabor del limón y el merengue y la base crujiente de la masa quebrada lo hace caballo ganador en cuanto a postres se refiere. Porque, tu le das un bocado al Lemon Pie y el ácido del limón te golpea, pero enseguida notas el dulce merengue que viene a suaviza ...

Dulces y postres Recetas Tartas Dulces ...

En este programa… Paulina con flequillo hincha del Lemon Pie Qué tal amigos de Paulina Cocina. En el día de hoy Paulina nos enseña los mejores tips para cocinar este famoso y tan alabado budín de limón de una forma no tradicional. Como ya es costumbre, una de las cosas que más me gusta de ésta receta es que – a diferencia de muchas otras recetas de Lemon Pie – es super fácil y mu ...