Lemon pie receta



No hay postre que me guste más en el mundo

Bueno quizás exagere un poco porque además del Lemon Pie me gustan muchas cosas más.

Pero es que el sabor del limón y el merengue y la base crujiente de la masa quebrada lo hace caballo ganador en cuanto a postres se refiere.

Porque, tu le das un bocado al Lemon Pie y el ácido del limón te golpea, pero enseguida notas el dulce merengue que viene a suavizarlo con el suave crunch de una masa quebrada bien hecha y queda enamorado perdidamente para los restos del Lemon Pie

Yo veía este postre por doquier, y me parecía una cosa insulsa, total es limón, merengue y poco más, que equivocada estaba.

Así que ahora soy una defensora a ultranza de este dulce, pero tengo que pelearme con mi hija por los últimos trozos.









INGREDIENTES:

Masa quebrada:

225 de harina todo uso

115 de mantequilla fría

75ml de agua muy fría

1/2 cucharadita de sal

Puedes ver su elaboración en Pie de Cebolla caramelizada y Queso de Cabra

Lemon Curd:

250 g de azúcar blanco

Piel de 1 limón (sin la parte blanca)

180 g de zumo de limón

120 g de mantequilla

4 huevos o 8 yemas

1 pizca de sal

Opcional: 1 hoja y media de gelatina o 2 g de gelatina en polvo

Puedes ver su elaboración en Lemon Curd

Merengue:

100 g de claras naturales

200 g de azúcar

Puedes ver su elaboración en Merengue Suizo






Horneado de la masa quebrada

Una vez estirada la masa y enfriada la ponemos en un molde bajo, de los que son para pai de 23/24 cm, volvemos a reservar en el frigo. Mientras precalentamos el horno a 180º.

Ponemos un papel de horno sobre la masa y ponemos algo de peso encima unos garbanzos harán bien ese papel, luego los guardas y los reutilizas para este fin.

Hornea durante 15 minutos, pasado este tiempo quita el papel y los garbanzos y vuelve a hornear unos 10 o 15 minutos más hasta que la veas dorada.

Una vez fría la tartaleta rellena con el lemon curd que habremos dejado enfriar un poco, reserva en la nevera 4/6 horas y luego haz el merengue, ponlo en una boquilla rizada 8B quémalo con un soplete, sin liarla ;) y ya tendrás listo tu lemon curd para disfrutar enormemente con el.

Si lo haces cuéntamelo que me gustará saberlo, etiquétame en las redes sociales para que yo lo vea.









Se os quiere

Fuente: este post proviene de Un pedacito de cielo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Que ganas tenía de preparar este pastel Boston Cream Pie pero por H o por B nunca se había presentado la oportunidad de hacerlo. Es una combinación maravillosa, porque el bizcocho denso va a la perf ...

En casa un buen bizcocho siempre es bien venido y si es con sabor a galletas de jengibre mejor que mejor. Como este bizcocho además de las galletas lleva zumo de naranja es muy jugoso y nada seco, l ...

Hola amigos, hoy os traigo un recopilatorio de panes hechos en panificadora, si ese artilugio que en un arrebato de optimismo decidimos comprar en una cadena de supermercados alemana. Ahí estaba, tent ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

POSTRES

En la cocina muchas veces el truco está en encontrar el equilibrio entre los ingredientes o entre las texturas. La tarta de limón y merengue, también conocida como “Lemon pie”, puede ser un buen ejemplo de los que decimos. En ella encontramos tres texturas diferentes. Una base dura de masa quebrada. Una capa de crema de limón. Y, finalmente, algo etéreo como el merengue. Y el justo medio entre los ...

recetas postres recetas tartas

Hoy es el primer domingo de Mayo y en España se celebra el día de la madre... en mi país se celebra el 30 de Mayo pero no suelo celebrarlo ni uno ni el otro. Pero de todos modos piense lo que yo piense, muchas felicidades a todas las madres dedicadas, incomprendidas y trabajadoras... Ahora vamos con la receta, hoy hice una tarta de limón... es una tarta que hicimos en un taller de repostería al q ...

lemon pie tarta de limón crema de limón ...

En numerosas ocasiones nos preguntan en la página de Facebook de este canal por la receta de Lemon Pie (tarta de limón). Sobre todo nos la piden nuestras amigos latinoamericanos, puesto que su consumo es mayor en el continente americano. Lemon pie se trata de una tarta de intenso sabor a limón que consta que tres partes principales: una base dura, una crema de limón y merengue para decorar la supe ...

Apple pie. Tarta de manzana y merengue. Apple pie. Tarta de manzana y merengue. ,historia: Cómo hacer apple pie. Esta es la versión del lemon pie pero con manzana, a parte de otras sutiles diferencias. En el caso del lemon pie, hice una crema pastelera de limón y en este caso, he hecho manzana caramelizada con la textura resultante. El merengue en este caso también es diferente, porque en el apple ...

Cómo hacer lemon pie Cómo hacer lemon pie ,historia: El postre que os presento en el día de hoy, es uno de los pasteles más conocidos del mundo. He hecho un lemon pie o pastel de limón y merengue que cuando probéis os hará llorar de felicidad. Tiene tres partes bien diferenciadas las cuales son masa quebrada, lemon curd (o crema inglesa de limón) y merengue. En el vídeo veréis todas las prepar ...

recetas postres crema galletas ...

Me encanta la combinación de limón y merengue, es una de mis preferidas. Es una combinación perfecta, ese ácido del limón con el dulce del merengue a mí se me hace irresistible. Por ese motivo la tarta inglesa de limón y merengue "Lemon Pie", es una de mis favoritas. La receta de esta tarta era una de las primeras que puse en el blog, y estos vasitos son realmente una versión de la mism ...

Postres Fáciles

Para 8 personas Se te hará la boca agua con esta Lemon pie o tarta de crema de limón con merengue. Además de una presentación exquisita, válida para cualquier celebración, tiene un sabor delicioso. Decórala a tu gusto con más o menos merengue y sorprende a los tuyos. Sigue el paso a paso y te saldrá perfecta. Te doy un truco para aprovechar la crema de limón que te sobre. Si te gustan las tartas ...

Postres Tartas

La lemon pie es un postre muy refrescante que contiene tres elaboraciones en una. Por un lado tenemos la base de masa quebrada, que es una base parecida a la de galleta que podemos ver en la tarta de queso fría, pero en este caso se sustituye la galleta por mantequilla y se cocina al horno. El grueso de la tarta y probablemente donde esté la dificultad es la crema de limón. En este paso requiere q ...

Postres lemon pie lemon pie receta ...

El lemon pie, como lo llaman en EEUU, es un pastel de limón que se compone de una base d masa quebrada y una crema de limón que generalmente, va decorada con algo de merengue que se tuesta al horno para darle color. Beneficios del limón: El limón es un producto muy sano que nos facilita la digestión, limpia nuestra piel, nos ayuda a perder peso ya que metaboliza la grasa más rápido, depura el ...

dulces Masas Postre

Este es uno de los postres preferidos de mi madre, el lemon pie. Le encanta la combinación del limón y del merengue, he de confesar que le apasiona el merengue. Así que aprovechando una comida familiar quise sorprenderle y llevárselo, le encantó. Estoy convencida que en breve lo volveré a repetir porque nos gustó mucho a todos. Ingredientes: Para la tartaleta: - 250g de harina - 100g de mantequil ...