comunidades

Lemon pie o tarta de limón...


Hoy es el primer domingo de Mayo y en España se celebra el día de la madre... en mi país se celebra el 30 de Mayo pero no suelo celebrarlo ni uno ni el otro.

Pero de todos modos piense lo que yo piense, muchas felicidades a todas las madres dedicadas, incomprendidas y trabajadoras... 

Ahora vamos con la receta, hoy hice una tarta de limón... es una tarta que hicimos en un taller de repostería al que asistí en Cookiteca, gracias a un sorteo que se celebro en Facebook. Sinceramente fue una experiencia muy bonita, y queda pendiente un post de mi experiencia, lo que pasa es que el tiempo es mi enemigo jejejejeje.

He de decir que la base de la tarta que es una masa brisa o masa quebrada, la he comprado en el supermercado, pero mas que todo por falta de tiempo. Dejo la receta de la masa quebrada que nos dieron el en taller por si alguien tiene la fortuna de tener tiempo y hacerla en casa.

Esta tarta tiene tres componentes, la base que es de masa quebrada, la crema de limón y el merengue. Una vez tenemos listo todo solo es poner la crema de limón sobre la masa, y por encima el merengue. 




Base: 



 250 g. de harina

100 g. de azúcar 

1 huevo

150 g. de mantequilla pomada

30 g. de almendra molida

Mezclamos la mantequilla con el azúcar, la almendra y el huevo. Añadimos la harina y trabajamos con las manos muy muy poco. Reservamos en la nevera una media hora, luego la sacamos, la ponemos en el molde a utilizar, ponemos un poco de papel de horno sobre la masa y le ponemos unos garbanzos, unas lentejas o lo que tengamos para hacerle peso y que la masa no nos suba. Cocemos en el horno a 160º hasta que la masa este dorada, vigilamos el fondo de la masa y si vemos que le falta retiramos el peso y horneamos unos minutos mas hasta que se termine de cocer. Dejamos enfriar la masa en el molde. Importante ponerle la crema de limón cuando la masa esté completamente fría. 

Lemon Curd: (crema de limón)

3 huevos

150 g. de azúcar normal

80 ml. de zumo de limón

56 g. de mantequilla cortada en daditos

Ralladura de 1 limón

En una cacerola pequeña ponemos el azúcar, los huevos, el zumo y la ralladura, ponemos la cacerola a fuego medio bajo y mezclamos con unas varillas hasta que la mezcla espese. Tiene que quedar con una consistencia similar a una crema de verduras. Retiramos del fuego y siempre sin dejar de mezclar le agregamos la mantequilla poco a poco, pasamos la lemon curd a un recipiente y la tapamos con film transparente pegado a la crema para que no se reseque, la guardamos en la nevera mínimo un par de horas antes de utilizarla. 

Merengue francés:

4 claras de huevo

200 g de azúcar normal

Montamos las claras con un pizca de sal, cuando estén medio montadas agregamos el azúcar poco a poco sin dejar de batir, hasta que alcance la textura ideal. pasar a una manga pastelera para decorar la tarta, por ultimo hay dos opciones, meter la tarta en el horno con el grill hasta que se dore el merengue, o dorarlo con un soplete... 

Recomiendo dejar la tarta ya lista en la nevera un par de horas antes de servir, para que la crema de limón este bien consistente y al cortarlo no se "desparrame"... 

De verdad espero que la hagan, no es difícil y el resultado es una tarta refrescante con ese toque ácido, ideal para el verano.  Besos a todos!



Fuente: este post proviene de Repostería de guerra, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Buenas tardes de domingo. Hoy es día de descanso, de estar en casita sentadito en el sofá viendo la tele (aunque normalmente no pasan nada bueno), de retozar todo lo que se pueda... que nos lo merecem ...

Terroríficas noches... muah hahahahaha... Esta noche es la noche de brujas... esa en la que puede pasar algo aterradoooor. Para esta noche especial les he traído unas cositas muy especiales. He de re ...

Hola! He pasado rapidito por aquí para dejarte esta receta, es un bizcocho de manzana. Fácil de hacer, rápida e ideal para tener en casa por si a los niños y no tan niños les apetece comer con un vasi ...

Recomendamos

Relacionado

Tartas

La tarta de limón o también llamada lemon pie, es una de esas tartas que más ha triunfado desde su invención en Estados unidos en el siglo XIX. No tanto pos su sencillez de elaboración si no también por ese espectacular resultado y esa mezcla entre lo dulce y lo agrio del propio limón. Un postre nada empalagoso y además muy nutritivo aportando una gran cantidad de vitamina C. Ingredientes para la ...

Postres Fáciles

Para 8 personas Se te hará la boca agua con esta Lemon pie o tarta de crema de limón con merengue. Además de una presentación exquisita, válida para cualquier celebración, tiene un sabor delicioso. Decórala a tu gusto con más o menos merengue y sorprende a los tuyos. Sigue el paso a paso y te saldrá perfecta. Te doy un truco para aprovechar la crema de limón que te sobre. Si te gustan las tartas ...

Cocina inglesa Limón Postres ...

Me encanta la crema de limón y la preparo con cierta frecuencia. Ya publiqué hace tiempo la receta de la Lemon Curd (pincha aquí)que utilizo en esta tarta y que de nuevo os voy a explicar. Esta deliciosa tarta es apta para los que adoran los sabores ácidos. El merengue italiano que cubre la superficie suaviza la acidez y le da una textura aérea maravilllosa. Perdonad el trozo tan feo que os he pue ...

recetas postres bizcochos tartas y pasteles

Para quien le guste el limón y las limonadas esta receta es ideal. Es como comer (no beber) limonada, con su toque ácido y con el contraste con el merengue. La receta está un poco modificada pero es bàsicamente la que he aprendido a hacer gracias al Cett (una escuela de Turismo y Hoteleria) en Barcelona. La probé la primera vez con sabor a mango y maracuyá (que sabe exactamente igual que el helad ...

recetas postres american cocina ...

Todavía recuerdo la primera receta para el blog que hice, era esta Carrot Cake. He querido seguir la saga de las típicas tartas americanas, y le ha tocado el turno al Lemon Pie o Pastel de Limón. Así empezamos la semana de una forma muy dulce, bueno, dulce dulce tampoco, más bien un poco ácida. Y es que este famoso pastel de limón americano te hace recordar un poco al Fary al sentirlo en el palad ...

POSTRES

En la cocina muchas veces el truco está en encontrar el equilibrio entre los ingredientes o entre las texturas. La tarta de limón y merengue, también conocida como “Lemon pie”, puede ser un buen ejemplo de los que decimos. En ella encontramos tres texturas diferentes. Una base dura de masa quebrada. Una capa de crema de limón. Y, finalmente, algo etéreo como el merengue. Y el justo medio entre los ...

Postre lemon pie fácil Lemon Pie o tarta de limón con merengue ...

Esta tarta es una pasada. Tiene una mezcla de sabores muy rica así que te invito a prepararla porque te va a encantar seguro. Y a tus invitados también. Veamos cuáles son los ingredientes necesarios para hacer nuestro Lemon Pie o tarta de limón con merengue. Ingredientes de Lemon Pie o tarta de limón con merengue Masa pastaflora 4  huevos 50 gramos de maicena 1 limón 120 gramos de azúcar Preparaci ...

Non classé

Tarta de Limón Hola amig@s! Bienvenidos un Viernes más a mi blog. Hoy os traigo una Tarta de Limón o Lemon Pie. Es la primera vez que la hago, he de decir que siempre me ha llamado la atención este tipo de tartas, cuando salen en escena de alguna película… y me he dicho, pues venga voy a probar… No se quedaría como una de mis tartas favoritas del blog para mí… claro está que ya s ...

Postres lemon pie lemon pie receta ...

El lemon pie, como lo llaman en EEUU, es un pastel de limón que se compone de una base d masa quebrada y una crema de limón que generalmente, va decorada con algo de merengue que se tuesta al horno para darle color. Beneficios del limón: El limón es un producto muy sano que nos facilita la digestión, limpia nuestra piel, nos ayuda a perder peso ya que metaboliza la grasa más rápido, depura el ...

recetas dulces lemon pie limon ...

Notas: ¿Te suena esta tarta?… es muy conocida. En Estados Unidos o en Inglaterra tiene mucha fama este pastel. O quizá lo podemos conocer de algunas películas también. La verdad es que es muy agradable comer esta tartita. Es ligero, refrescante a pesar del contundente merengue. Pero este merengue no es tan fuerte o empalagoso, es espumoso como fuera una esponja dulce… por eso su dulz ...