Ingredientes para 4 comensales
500 grs de calabaza,2 puerros,1patata,1 manzana,4 cucharadas de queso fresco batido,2 cucharaditas de curry en polvo,el zumo de 1 limon,2 cucharadas de azucar,25grs de mantequilla,1.5l. de aguahttp://recetasconmaletaypeineta.blogspot.com/
Que bien suena el nombre de esta crema, y la verdad es que aún sabe mejor, perfecta para cualquier mesa festiva ,pero tan economica,sencilla de elaborar y conservar ,que cualquier día te puedes dar el lujo de probarla, una combinación de sabores muy agradables, ya me dirás
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PreparaciónEliminar las pipas y la corteza de la calabaza y trocear.Limpiar muy bien los puerros dejando solo la parte blanca y cortar en rodajitas.
En una cazuela poner a calentar la mantequilla, rehogar en ella a fuego lento la calabaza y elpuerro y cuando tenga colorcito añadir el agua y la patata sin piel troceada en dados, salar y cocinar durante 30 minutos, comprobando que todo esta tierno.Retiramos el agua de cocción y la reservamos por si hiciese falta, añadimos dos cucharadas del queso y trituramos, si queda espesa añadimos parte del liquido reservado.Trocear la manzana en pequeños trocitos y regar con la mitad del zumo de limón para evitar que se oxide.En una sarten pondremos a calentar el azucar con unas gotas del zumo y cando este a punto de caramelo ,incorporaremos los trocitos de manzana,mezclamos y reservamos.Mezclamos las dos cucharadas de queso con el curry.
Servimos la crema y le añadimos los tropezones de manzana y la salsa de queso dejada caer en gotas.
Esta crema se puede servir caliente o fría y es ideal para servir de entrante en un coctel.
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