Hoy tenemos una deliciosa crema de guisantes con queso fresco. La flor de la glicina y la del guisante se parecen mucho. La primera, adorna nuestros parques y jardines además de aportarnos su delicado perfume. Y la segunda, además de ser también muy hermosa, nos promete un delicioso fruto. El guisante. Ambas flores nos las da la primavera. Con esta leguminosa, mitad verdura mitad legumbre, en Platos de Cine hemos preparado una deliciosa crema. Los guisantes son una excelente fuente de proteínas vegetales, vitaminas y minerales.
Y además, y no menos importante, también hemos añadido puerros, calabacines y las primeras cebolletas frescas de la temporada. Dile adiós a la primavera suscribiéndote a mi canal de YouTube.
Crema de guisantes con queso fresco
INGREDIENTES 6 PERSONAS
1 kilo y medio de guisantes frescos.
2 puerros.
2 calabacines pequeños.
3 cebolletas frescas.
1 manojo de ajos frescos.
4 dientes de ajo seco.
1 manojo generoso de perejil.
175 gramos de queso fresco.
Agua mineral.
Sal marina.
Aceite de oliva virgen extra.
Pimienta.
ELABORACIÓN DE LA CREMA DE GUISANTES
Se desgranan los guisantes y se ponen a hervir en el agua parte de las cebolletas, los puerros y calabacines troceados durante 10 minutos.
En una sartén sofreímos las ajos y las cebolletas en trozos grandes.
Volcamos el contenido de la sartén sobre la verdura ya cocida y trituramos.
Añadimos el queso fresco, la pimienta recién molida y el perejil muy picadito. Removemos bien y servimos muy caliente.
Antes de triturar toda la verdura podemos reservar algunos guisantes para adornar el plato final.
Espero que te haya gustado esta crema de guisantes con queso fresco. Si te gustan las recetas saludables no dudes en consultar nuestra sección de comida sana.
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Israel Esteban
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