Los fideos que he utilizado son Vermicelli. Si os interesa comprarlos, aseguraos que son los de guisante, pues también existen con harina de arroz.
En seco, estos finos fideos tienen un aspecto blanco y rígido, cómo de plástico, mientras que al cocerlos se vuelven muy elásticos y con una apariencia gelatinosa de color transparente. Apenas tienen sabor, por lo que al hervirlos deberemos darle aderezarlos con especias, sal, verduras... o acompañarlos de alguna salsa.
Yo les he dado un pequeño toque oriental con tamari que le aporta un sabor muy interesante.
Ingredientes
150 gr. fideos de guisantes Vermicelli
1 calabacín
1 zanahoria
1 ajo
1 cucharada de tamari o salsa de soja
sal y especias al gusto
Pasos a seguir
Pelamos y cortamos a trocitos muy pequeños el calabacín y la zanahoria.
Ponemos un chorro de aceite y el ajo picado en una sartén hasta que dore un poco. Añadimos las verduras picadas. Dejamos pochar a fuego no muy alto.
A parte, hervimos los fideos en agua con sal.
Escurrimos los fideos y los agregamos a las verduras. Agregamos las especias que queramos y el tamari. Salteamos unos minutos y listo.
Podemos elaborar la misma receta con fideos de arroz o incluso con espaguetis, tallarines...
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