https://www.cocinandosanosaludable.com/2020/04/crema-para-tartas-y-pasteles.html
Hola a todos. Hoy vamos a preparar una deliciosa crema muy fácil de hacer e ideal como relleno para tartas, tortas o pasteles. No contiene huevos ni leche, resulta muy suave y bien rica. Así que vamos a ver que necesitamos para nuestra crema:
Ingredientes:
150 g azúcar
150 ml agua
200 g queso crema
30 g maicena
10 g cacao en polvo
50 ml agua
Modo de preparar:
Se pone un caso o cacerola al fuego y se añade dentro el azúcar. Se le pone una cucharadita de agua en el medio y se hace el caramelo. Se deja a fuego medio hasta que se derrite el azúcar por completo. Se mueve el caso de vez en cuando para que el azúcar se vaya deshaciendo poco a poco. No remover el azúcar con cuchara u otra cosa parecida. Mientras que se hace el caramelo en un bol se pone la maicena y se le añade poco a poco el agua y mezclando con un tenedor para disolverla. Cuando el caramelo ha cogido un color dorado se añade de golpe y con mucho cuidado el agua. Digo con cuidado porque va a soltar mucho vapor caliente. Se deja que se disuelve el caramelo y luego se añade la maicena disuelta removiendo continuamente y a fuego lento hasta que se obtiene una crema espesa y sin grumos. Se cocina unos 3 minutos y luego se apaga el fuego. Se deja a enfriar. Una vez que ya está fria se le añade el queso crema y se va batiendo con unas varillas eléctricas hasta obtener una crema homogénea. Luego se tamiza el cacao y se incorpora con la ayuda de unas varillas manuales. Y ya está lista la crema para poder utilizarla en rellenar nuestra tarta, torta o pastel.
Espero que os guste mi receta y que la preparéis vosotros también.
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