El aguachile es una receta típica mexicana que se sirve como entrante y suele acompañarse con tortitas o tostadas de maíz. En la receta clásica de aguachile con camarón, los camarones crudos se marinan en una salsa hecha de zumo de lima, chiles y cilantro, y se sirven con tiras de cebolla morada y pepino.
Ingredientes necesarios:
400 gr de camarones (langostinos o gambas)
2 chiles jalapeños
20 gr de cilantro fresco
1 cebolla morada en rodajas
1 Cucharada de pepitas tostadas
1/2 aguacate (opcional)
1 pepino
zumo de 1 limón
1 pizca de sal
jugo de lima
pimienta negra al gusto
Para servir:
Tostadas de maíz
Tortitas de maíz
Cómo preparar el aguachile:
Para preparar el aguachile verde, se limpian y se cortan los camarones, luego se condimentan con sal, pimienta y zumo de limón. Se prepara una salsa verde mezclando cilantro, jugo de lima, chiles jalapeños, sal y pimienta. Si se desea, se puede agregar medio aguacate para obtener una salsa más cremosa. Los camarones se marinan en la salsa durante al menos 20 minutos en la nevera. Finalmente, se agrega cebolla morada en rodajas, pepino y pepitas tostadas como condimentos. El aguachile se sirve con tostadas o tortitas de maíz.
El aguachile es un plato refrescante y lleno de sabor, perfecto para los días calurosos, pero se puede disfrutar en cualquier época del año.
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¡Qué aproveche!
