Es este un plato típico de Sinaloa y de toda la costa del noroeste de México, es un plato refrescante para esos días de calor y que se hace rápidamente y con pocos ingredientes.
Sinaloa es líder en producción de camarones y atún, productos que suelen preparar como aguachile. Por eso, se le conoce como “la capital mundial del camarón”.
He hecho esta receta para el reto de Cocinas del Mundo que este mes esta dedicado a Sinaloa. Sinceramente es un plato que se quedara en mi cocina por lo rico y fresco que esta.
Ingredientes.
1/4 de gambas o camarones ya pelados y crudos.
Zumo de 2 limones.
cebolla morada.
pepino en rodajas finas.
cilantro picado fino.
1 pimiento chile.
sal y pimienta.
Mayonesa y tostadas.
-En el vaso de la batidora pondremos el zumo de los limones, el cilantro picado, la sal y la pimienta.
-Limpiamos las gambas y con la ayuda del cuchillo los abrimos en forma de mariposa.( Las mías eran pequeñas y no las abrí)
-Metemos las gambas en el jugo de lo que hemos batido. Dejamos en la batidora por un tiempo, al menos unos 30 minutos.
-Aparte cortar el pepino en fino. Unas rodaja de pimiento chile y la cebolla morada bien finita en juliana.
-Añadimos todo lo que hemos picado a las gambas y dejamos en la nevera para que macere todo junto.
Servir con tostadas con un poco de mayonesa que podemos acompañar de aguacate.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Estela, donde puedes consultar el contenido original.
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