Ensalada de papa



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Cuando hablamos de celebraciones y fiestas especiales en el Valle del Cauca, Colombia, no puede faltar la deliciosa ensalada de papa, aunque se prepara en toda Colombia, en el Valle es una tradición cuando estamos de fiestas, un plato tradicional que ha estado de generación en generación.


La ensalada de papa se puede preparar con varios ingredientes, pollo, salchichas, pescado, en esta oportunidad de enseñaremos a prepararla con salchichas. Toma nota.

 

INGREDIENTES

 
1.       Un kilo de papa blanca.

2.       2 limones.

3.       5 salchichas (la que usted prefiera)

4.       1 cebolla cabezona mediana.

5.       1 taza de mayonesa.

6.       1 cucharada de vinagre de manzana.

7.       2 cucharadas de perejil finamente picado.

8.       Sal.

9.       Pimienta.

 

PREPARACIÓN

 
·         Pelamos y picamos las papas en cuadritos pequeños o según su gusto.

 
·         Las cocinamos en agua hirviendo con sal por aproximadamente 10 minutos y luego dejamos reposar.

 
·         Picamos la cebolla finamente y remojamos en el zumo de limón.

 
·         Picamos las salchichas del tamaño que desee, sazonamos con sal y pimienta.

 
·         Mezclamos con las papas y sacamos la cebolla del zumo de limón y las añadimos.

 

Ha quedado nuestra ensalada de papa, la llevamos a la nevera y al momento de servirla le agregamos la mayonesa y el perejil. 

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