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Ensalada de papa y camarón



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Ensalada de papa y camarón
 

Ingredientes:
 

3 Papas grandes

½ Taza de apio picado finamente

½ Kilo de camarones

2 Huevos cocidos

2 Pimientos

1 Ajo picadito

½ Taza de mayonesa

50 Gramos de aceitunas picadas

Una pizca de mostaza

2 Cucharadas grandes de puré de tomate

Perejil chino picado al gusto

Sal y pimienta al gusto

 

Procedimiento:
 

En una olla con agua y un poco de sal coces los camarones y separas.
 

En otra olla aparte colocas las papas cortadas en cubos a cocer en agua con un poco de sal a que esten casi blandas, apagas el fuego y separas.
 

En la lumbre asas los pimientos a quitarles la piel y cortas en cubitos.
 

En la taza de la mayonesa colocas la mostaza, el pure de tomate, una parte del perejil chino picado, sal, pimienta y mezclas muy bien.
 

En el bol colocas los cubos de las papas, la otra parte del apio picado, los camarones separando unos para el adorno, las aceitunas, los pimientos y colocas la mayonesa, mezclas suavemente, pruebas su sazón y listo.
 

Adornas con los camarones y el perejil.
 

Es una rica ensalada que le gustará a tu familia.
 

Cuando compres camarones deben tener olor fresco, si huele mucho a yodo esta viejo.
 

Para descongelarlos debes colocarlos primero en la parte del rerigerador desde un día antes, para que se les quite el hielo lentamente.
 

La cáscara del camarón contiene muchos nutrientes, puedes guradarlas para preparar después un caldo.
 

Los camarones se cocen con la cáscara para mantener más su sabor.
 

Esperando les sea de utilidad.

 

Les mando saludos

Gloria Garza

 

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