Pollo al vino tinto



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Pollo al vino tinto

 

Ingredientes:

1 Pollo de 2 ½ kilos en piezas

Aceite de oliva

2 Cucharadas de mantequilla

½ Cebolla grande picada

4 Tiras de tocino cortado en cuadritos

2 Dientes de ajo en rebanadas

Nuez moscada

1 Rama de apio con sus hojas

1 Cucharadita de harina

Una pizca de azúcar

1 Botella de buen vino

1 Papa en cubos

1 latita de champiñones

Tomillo, orégano, romero, albahaca, perejil, sal y pimienta

 

Procedimiento:

 

En una cazuela calientas el aceite con la mantequilla para que no se queme, añades las piezas de pollo a que se doren, ya que están las separas y colocas en un plato.

 

En la misma sartén donde doraste el pollo colocas la cebolla, las hojas con el apio picado y el tocino a que se doren a fuego medio bajo, espolvoreas la harina y mezclas a que tenga un ligero cocimiento, colocas el vino e integras un poquitín de nuez moscada, tomillo, la pizca de azúcar, orégano, romero, albahaca, perejil picado, sal y pimienta a que hierva y colocas las piezas de pollo a que se cueza aproximadamente entre 40 y 50 minutos, cuando veas que le falta como 10 minutos colocas las papas y cuando veas que va a estar listo agregas los champiñones.

 

Para preparar una rica salsa: con la misma salsa sin el pollo la colocas de nuevo en el fuego medio bajo, con un poquitín de caldo de pollo a que hierva por unos minutos hasta que se haya reducido el caldo, pruebas la sazón y listo.

 

Les mando saludos

Gloria Garza

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