Pollo al vino tinto
Ingredientes:
1 Pollo de 2 ½ kilos en piezas
Aceite de oliva
2 Cucharadas de mantequilla
½ Cebolla grande picada
4 Tiras de tocino cortado en cuadritos
2 Dientes de ajo en rebanadas
Nuez moscada
1 Rama de apio con sus hojas
1 Cucharadita de harina
Una pizca de azúcar
1 Botella de buen vino
1 Papa en cubos
1 latita de champiñones
Tomillo, orégano, romero, albahaca, perejil, sal y pimienta
Procedimiento:
En una cazuela calientas el aceite con la mantequilla para que no se queme, añades las piezas de pollo a que se doren, ya que están las separas y colocas en un plato.
En la misma sartén donde doraste el pollo colocas la cebolla, las hojas con el apio picado y el tocino a que se doren a fuego medio bajo, espolvoreas la harina y mezclas a que tenga un ligero cocimiento, colocas el vino e integras un poquitín de nuez moscada, tomillo, la pizca de azúcar, orégano, romero, albahaca, perejil picado, sal y pimienta a que hierva y colocas las piezas de pollo a que se cueza aproximadamente entre 40 y 50 minutos, cuando veas que le falta como 10 minutos colocas las papas y cuando veas que va a estar listo agregas los champiñones.
Para preparar una rica salsa: con la misma salsa sin el pollo la colocas de nuevo en el fuego medio bajo, con un poquitín de caldo de pollo a que hierva por unos minutos hasta que se haya reducido el caldo, pruebas la sazón y listo.
Les mando saludos
Gloria Garza
