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Una sencilla sopa de queso



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Sopa de queso

Ingredientes:

4 Papas cocidas grandes

½ Litro de caldo de pollo

1 ó 2 Chiles poblanos desvenados y en rajas, es recomendable colocar los chiles en agua con un poquitín de vinagre toda la noche anterior para que no piquen tanto y los sacas al día siguiente como ingrediente.

250 gr de queso manchego

Cilantro picado

Aceite de oliva

¼ Cebolla picadita

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Colocas en la licuadora las papas, la mitad del caldo de pollo y los chiles a moler todo muy bien.

En una olla con un poquitín de aceite de oliva colocas la cebolla picada a que se ponga transparente, el ajo picado a que se dore un poquitín, colocas el caldo con el cilantro y la mezcla que licuaste a que hierva. Prueba su sazón de sal y pimienta.

Para servir colocas el caldo con los cuadritos de queso, lo puedes acompañar con pan y listo para comer.

Les envío saludos

Gloria Garza

 

 

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