Spaguetti en salsa verde de chile poblano



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Spaghetti en salsa verde de chile poblano
 

Ingredientes:

1 Paquete de spaghetti de 200 gr.

2 o 3 Chiles poblanos

1 Taza de crema de leche o nata

50 gr. Queso crema

½  Cebolla en rebanadas

Aceite de oliva

2 Dientes de ajo

Una cucharada de mantequilla 30 gr.

Leche la necesaria

100 gr Queso manchego

Sal y pimienta

Hojas de laurel

Cilantro picado

Queso parmesano al gusto
 

Procedimiento:
 

En una vasija cueces el spaghetti a fuego medio en agua con 1 cucharadita de sal, 3 hojas de laurel y un chorrito de aceite, hasta que este al dente o sea en su término.
 

A parte, el chile poblano lo vas asar, quitar la piel, las semillas y las venas.
 

En la licuadora colocas el chile poblano, la crema, un poquitín de aceite de oliva, el queso crema, la cebolla con el ajo ligeramente dorado previamente, y licuas muy bien.
 

En una sartén a fuego medio bajo colocas el spaghetti, le colocas el aceite de oliva y la mantequilla a que se derrita cuidando que no se queme, viertes la mezcla de la licuadora a que se dore un poquitín, colocas el queso manchego, el cilantro picado y la leche para que no quede tan espeso, prueba su sazón con sal y pimienta.
 

Cuando lo sirvas en un platón le colocas el queso parmesano a tu gusto y listo.
 

Puedes colocar la cantidad de chile poblano según el picor que desees.
 

El chile poblano es un chile grande y carnoso siendo utilizado para rellenar, en salsas y en otros tipos de platillos típicos mexicanos.
 

Les mando saludos

Gloria Garza

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