Spaghetti en salsa verde de chile poblano
Ingredientes:
1 Paquete de spaghetti de 200 gr.
2 o 3 Chiles poblanos
1 Taza de crema de leche o nata
50 gr. Queso crema
½ Cebolla en rebanadas
Aceite de oliva
2 Dientes de ajo
Una cucharada de mantequilla 30 gr.
Leche la necesaria
100 gr Queso manchego
Sal y pimienta
Hojas de laurel
Cilantro picado
Queso parmesano al gusto
Procedimiento:
En una vasija cueces el spaghetti a fuego medio en agua con 1 cucharadita de sal, 3 hojas de laurel y un chorrito de aceite, hasta que este al dente o sea en su término.
A parte, el chile poblano lo vas asar, quitar la piel, las semillas y las venas.
En la licuadora colocas el chile poblano, la crema, un poquitín de aceite de oliva, el queso crema, la cebolla con el ajo ligeramente dorado previamente, y licuas muy bien.
En una sartén a fuego medio bajo colocas el spaghetti, le colocas el aceite de oliva y la mantequilla a que se derrita cuidando que no se queme, viertes la mezcla de la licuadora a que se dore un poquitín, colocas el queso manchego, el cilantro picado y la leche para que no quede tan espeso, prueba su sazón con sal y pimienta.
Cuando lo sirvas en un platón le colocas el queso parmesano a tu gusto y listo.
Puedes colocar la cantidad de chile poblano según el picor que desees.
El chile poblano es un chile grande y carnoso siendo utilizado para rellenar, en salsas y en otros tipos de platillos típicos mexicanos.
Les mando saludos
Gloria Garza
