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El chile poblano en la gastronomía mexicana

El chile poblano es un chile fresco muy usado en la gastronomía mexicana, debido a su bajo contenido de capsaicina es un chile que se puede emplear casi para cualquier cosa ya que no es picante. 

El principal platillo usado con chile poblano es el de chiles rellenos seguido de los chiles en nogada,  se elaboran las rajas con queso y crema, tacos de rajas dorados y demás deliciosos platillos; recuerda que una vez los chiles puestos a secar  cambian a chiles anchos y mulatos que tienen otros usos principalmente elaboración de salsas.

El chile poblano cuenta con diferentes propiedades que benefician a la salud, es un antinflamatorio natural, posee vitaminas A y C, es antioxidante y se dice que también previene del cáncer, quita dolores de artritis y crónicos. 



imagen: wikipedia
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