Crema de Brócoli
Ingredientes:
Aceite de oliva
½ Cebolla picada
1 Rama pequeña de apio picado
2 Dientes de ajo picados
Cilantro picado
5 Tazas de caldo de verduras o de pollo
Un poco más de ½ kilo de Brócoli cortado en ramitos
3 Papas medianas cortadas en cubos grandes
Sal y pimienta
1 ½ Tazas de leche descremada
Nuez moscada
Procedimiento:
En una olla a fuego medio colocas un poquitín de aceite de oliva, colocas la cebolla a que se blanquee y agregas el apio picado, esperas unos segundos, colocas el ajo, las papas, el brócoli y dejas dorar a fuego suave un ratito más y colocas el caldo de pollo para su cocimiento aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Cuando sientas que la papa y el brócoli estas suaves, lo colocas en la licuadora con el caldo para hacer un puré. A fuego suave en la olla colocas la mezcla con un poquitín de mantequilla, colocas la leche descremada, agregas un poquitín de sal, pimienta y nuez moscada moviéndola con un cucharon por unos pocos minutos y listo.
Nota: si deseas que sea menos o más espesa colocas mas o menos leche.
Al colocarlo en su plato hondo adornas con un poquitín de cilantro.
Para mayor información sobre el Brócoli lo puedes encontrar en el siguiente linK:
http://www.facilisimo.com/gza/blog/salud/consejos/el-brocoli-un-magnifico-aliado-para-la-salud_854782.html
Espero les guste les mando saludos.
Gloria Garza
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