Sopa de pescado
Ingredientes:
350 Gramos de carne de pescado desmenuzada
2 Cabezas de pescado
1 Caja de tomate molido, 210 gr
1 Rama de apio picado
1 Lata de chicharos, 220 gr
1 Papa grande en cuadritos
1 Zanahoria picada en cuadritos
7 Tazas de agua
1 Cebolla en trozos
½ Cebolla picada
3 Ramitas de cilantro picado
2 Dientes de ajo picado
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Procedimiento:
En una olla grande, poner el agua con las cabezas de pescado, la cebolla en trozos, ½ poción del ajo picado, ½ porción del cilantro picado y la sal, cocinars por 20 minutos a fuego medio bajo, cuelas el caldo, desmenuza la carne de las cabezas del pescado y apartas.
En otra olla grande agregas el caldo de pescado y reservas.
A fuego medio bajo en una sartén con un poquitín de aceite de oliva doras la cebolla picada y el apio.
Ya que esta transparente la cebolla colocas el resto del ajo picado, el tomate y dejas dorar, agregas la carne de pescado desmenuzada y dejas otro ratito, si está muy seco colocas un poco del caldo de pescado, ahora colocas la zanahoria, las papas, el resto del cilantro, los chicharos, sal y pimienta y lo viertes a la olla del caldo de pescado, dejas a que se termine su cocimiento a fuego suave, aproximadamente entre 15 y 20 minutos según el pescado que hayas escogido, prueba sazón y listo.
Les mando saludos
Gloria Garza
