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Sopa de frijol con chorizo



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Sopa de frijol con chorizo

Ingredientes:

1 Kg.  frijol pinto

1 Chorizo suave de puerco

1 Tomate picado

1 Cajita de tomate de 210 gr.

1 Cucharadita de Sal

Pimienta al gusto

¼ Cebolla picada

Un chorrito de aceite de oliva

1 Latita de chile en rajas (opcional)

 2 Dientes de ajo picados

Para servir colocas en plato hondo la sopa y de adorno:

 Queso panela rallado  

Cebolla picada

Perejil picado

Poquitín de crema

Rebanadas de pan tostado

Elaboración:

Limpias muy bien los frijoles  y los pones a cocer con suficiente agua a fuego medio con todo y el chorizo, así como la sal y la pimienta, su cocimiento es de 2 ½  a  3 horas.

Aparte en otro sartén colocas un poquitín de  aceite de oliva, doras la cebolla a que se blanquee, colocas el ajo picado y el tomate picado a que se dore y  coloca todo sobre los frijoles y revuelves, ahora la cajita de tomate y los dejas hervir a fuego bajo un rato más;  recuerda que debes mover los frijoles de vez en cuando para que no se peguen en el fondo.

Como es sopa debes colocarle más agua si hace falta y dejarlos otro ratito. Ahora aplasta los frijoles con el aplasta patatas un poco a que el caldo espese. Prueba su sazón y sirve en un plato hondo o tazón la sopa de frijoles con un poco de queso, cebolla, perejil y crema, acompaña con rodajas de pan tostado.

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En el siguiente link encontrarás como hacer rodajas de pan perfectas:

http://www.facilisimo.com/gza/blog/cocina/trucos-y-consejos/rodajas-de-pan_752677.html

 

El frijol es un alimento muy  importante  en México y es utilizado en cualquier comida, acompañado de sus tortillas con su salsa de chile.  Es un alimento muy completo.

Los frijoles contienen ácido fólico, ayuda a favorecer la piel, al crecimiento del cabello, produce insulina, contiene hierro, son ricos en proteínas e hidratos de carbono, niacina, riboflavina, ácido fólico y tiamina, contiene calcio y alto contenido de fibra.

Es muy bueno para cualquier edad, sobre todo para las embarazadas por su alto contenido de hierro, para los niños pequeños de preferencia  solo darles el caldo.

No es recomendable para las personas mayores que tienen gota  no deben comerlos porque aumentaría su  ácido úrico, esto de acuerdo con los nutriólogos.

 

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