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Sopa de calabacitas con elote



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Sopa de calabacitas con elote

Ingredientes:

Una pieza de pollo ya cocida previamente

Aceite de oliva

¼ Cebolla picada

2 calabacitas grandes sin los extremos y cortadas

1 cajita de tomate de 200 gramos

1 latita de granos de elote de 220 gramos

Cilantro picado

Agua la suficiente o bien caldo de pollo

Procedimiento:
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En una vasija colocas el aceite de oliva y la cebolla a dorar, cuando llegue a éste punto colocas las calabacitas a dorar un rato más.

Ahora colocas el tomate con las calabacitas y dejas dorando, pruebas si el tomate ya se coció y colocas los granos de elote, cilantro picado y a dorar otro rato, al final colocas una pieza de pollo ya cocida, dejas dorar otro ratito con agua suficiente y prueba su sazón, colocas un poquito de sal, pimienta, hasta que tome el sabor que te guste y listo.

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La calabacita es un vegetal muy nutritivo y además se recomiendan en casos de asma ya que tiene propiedades antiinflamatorias, es antioxidante, previene la presión alta, contiene vitaminas, potasio, riboflavina, etc.

La calabacita tiene pocas calorías y  es  95% agua y fibra  ayudando a quienes deseen bajar de peso.

Para mayor información en el siguiente link:

http://es.wikipedia.org/wiki/Fruto
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