Ingredientes:
2 calabacitas
1 elote mediano o grande (lata)
2 tomates
½cebolla
½ litro de caldo de pollo o verduras
1 ramita de cilantro
Para acompañar:
crema fresca
queso fresco
tortillas o tostadas
Preparar:
Esta receta como les mencionaba al principio es básica en casa y muy sencilla de preparar.
Empezamos por lavar muy bien las verduras que utilizaremos, con los tomates y ¼ cebolla , los vamos a moler en la licuadora y reservamos.
Ahora cortamos las calabacitas en cuadros y el elote lo desgranamos o utilizas una lata que ya viene desgranado, la ¼ de cebolla la cortamos en juliana, reservamos los ingredientes.
Ahora ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite, sofreímos la cebolla con un par de vuelta y a continuación vaciamos el tomate y la cebolla triturada (opcional utilizar colador), dejamos empiece a hervir, echamos las calabacitas y los granos de elote con medio litro de caldo de verduras o pollo, y por ultimo unas ramitas de cilantro, dejamos a fuego lento 15 minutos y nos queda listo para servir.
Servimos en un plato hondo y en la mesa ponemos crema fresca, queso desmoronado, tortillas o tostadas y listo para comer.
Que aproveche¡¡¡
Fuente: este post proviene de Blog de Hatshe, donde puedes consultar el contenido original.
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