Ingredientes:
2 chiles poblamos medianos a grandes
100 grs de queso cotija
1 huevo
2 tomates
½ cebolla
Acompaña:
Tortillas
Preparar:
Empezamos por lavar muy bien los chiles y ponerlos al fuego para asar,
Listo esto los dejamos reposar dentro de una bolsa para que suden y que sea mas fácil quitar la piel:
A continuación retiramos la piel y lavamos o nos ayudamos con un trapo húmedo a retirar los restos que pudieran quedar, así como las semillas y venas para evitar que piquen:
Ahora vamos a por el queso cotija:
Como les comente yo decido rellenar con queso pero también puedes utilizar atún o carne molida:
Después los cerramos con un palillo y los pasamos por harina:
Ahora vamos con el huevo en un bol ponemos primero la clara y la llevamos a punto de nieve a continuación le agregamos la yema así nos quedara mas esponjosos los chiles:
Capeamos los chiles con la mezcla de huevo y directo a la sarten con aceite caliente; Este paso es el mas fácil ya freímos el capeado por los dos lados:
Por ultimo hacemos un caldillo de tomate, colocamos en la licuadora los dos jitomates, la cebolla, sal y un poco de agua, molemos y en una cazuela con un chorro de aceite vaciamos la mezcla y la dejamos cocinar por 10 minutos:
Listo esto agregamos los chiles y los dejamos 5 minutos a tomen el sabor del caldillo:
A continuación servimos y acompañamos con unas tortillas recién echas:
Que aproveche¡¡¡
Fuente: este post proviene de Blog de Hatshe, donde puedes consultar el contenido original.
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