Sopa de calabacitas con elote
Ingredientes:
Una pieza de pollo ya cocida previamente
Aceite de oliva
¼ Cebolla picada
2 calabacitas grandes sin los extremos y cortadas
1 cajita de tomate de 200 gramos
1 latita de granos de elote de 220 gramos
Cilantro picado
Agua la suficiente o bien caldo de pollo
Procedimiento:
En una vasija colocas el aceite de oliva y la cebolla a dorar, cuando llegue a éste punto colocas las calabacitas a dorar un rato más.
Ahora colocas el tomate con las calabacitas y dejas dorando, pruebas si el tomate ya se coció y colocas los granos de elote, cilantro picado y a dorar otro rato, al final colocas una pieza de pollo ya cocida, dejas dorar otro ratito con agua suficiente y prueba su sazón, colocas un poquito de sal, pimienta, hasta que tome el sabor que te guste y listo.
La calabacita es un vegetal muy nutritivo y además se recomiendan en casos de asma ya que tiene propiedades antiinflamatorias, es antioxidante, previene la presión alta, contiene vitaminas, potasio, riboflavina, etc.
La calabacita tiene pocas calorías y es 95% agua y fibra ayudando a quienes deseen bajar de peso.
Para mayor información en el siguiente link:
http://es.wikipedia.org/wiki/Fruto
