Tostadas de Atún
Ingredientes:
400 gr de atún en lata
½ Cebolla finamente picada
1 Rama de apio picada con todo y hojas
2 Tomates sin piel, picados y sin semillas
Cilantro picado
Una pizca de orégano
2 Chiles serranos picados
50 gr Tomate molido de cajita
Aceite de oliva
Sal y pimienta
8 Tostadas de maíz rojas
Preparación:
En una vasija de agua hirviendo colocas los tomates aproximadamente entre 5 y 10 minutos hasta que veas que se separa la piel, los sacas con cuidado, les quitas la piel, y cortas en cubos.
En la sartén a fuego medio colocas la cebolla picada, el aceite de oliva, y el apio picado y dejas hasta que se blanquee la cebolla. Añade los tomates, el orégano, el cilantro, el chile tratando de quitarle las semillas para que no pique tanto, dejas a que el tomate se doré un poco, colocas el tomate molido y colocas el atún dejando dorar un poco más, verifica su sazón con sal y pimienta. Listo
El guisado de atún lo puedes acompañar de la siguiente manera:
Colocas la tostada de maíz roja, encima el guisado de atún, lechuga, queso rallado, salsa de chile y un poquitín de crema de leche o puedes utilizar nata (crema de leche).
La tostada de maíz es típica en la gastronomía mexicana, elaborada a base de tortilla de maíz y tostada, son acompañadas con guisos desde lo más sencillo hasta lo más sofisticado en su preparación.
La tostada roja es elaborada a base de maíz con chile, obteniendo de esta una tortilla roja muy sabrosa.
Les envío saludos
Gloria Garza
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