Nopalitos en salsa roja
Ingredientes:
1 kilo de nopalitos picados
½ cebolla picada
2 dientes de ajo picados
Cilantro a tu gusto
4 cucharadas de aceite vegetal
3 tomates picados
Elaboración:
Primero enjuagas una vez los nopales picados y los dejas escurriendo, a que no tengan agua y no te brince al ponerlos la sartén.
Aparte colocas a fuego medio una sartén grande con el aceite colocas los nopales picados y vas a dejar que empiecen a cambiar de color, recuerda que van a soltar una baba que es característico de los nopales, es normal.
Vas a dejarlos como 30 minutos y de vez en cuando con la palita los volteas, colocas el cilantro lavado y picado, lo dejas 10 minutos más y vas a notar que ya tiene menos baba, bajas entonces el fuego un poco y colocas la cebolla picada a que se dore con los nopales.
esperas otros 10 minutos y notaras que la cebolla está empezando a transparentarse un poco, entonces colocas los dientes de ajo picados y dejas otros 10 minutos y bajas a lo menos la lumbre y colocas los tomates picados en los nopalitos y seguirás volteándolos con la palita de vez en cuando a que dure como 15 minutos más o menos o solo cuando tu veas que ya no tiene baba.
Mientras más dejas dorar los nopales en la lumbre baja mejor sabor tomará el platillo.
La mayoría de las personas que yo conozco limpian sus nopales de la baba, mi abuelita me enseño a cocinar así los nopales y decía que son más provechosos de esa manera.
Tiene propiedades medicinales, disminuye el colesterol, lo usan para adelgazar, para la diabetes, etc.
Te recomiendo que entres en la siguiente página donde te mostraran todo sobre las propiedades del nopal:
http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/nopal.htm
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