Una rica y fácil preparación de GUACAMOLE



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Guacamole
 

El guacamole es una de las típicas recetas mexicanas conocida en todo el mundo por su sabor y fácil preparación.

 

Ingredientes:
 

2 Aguacates maduros y firmes
 

Hojas de cilantro bien picaditas
 

1 o 2 Chiles serranos picados
 

¼ Cebolla picada finamente
 

1 Tomate picado
 

1 Diente de ajo pequeño picado finamente
 

Un poquitín de orégano
 

El jugo de 2 limones
 

Gotas de aceite de oliva
 

Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:
 

Le quitas la cáscara al aguacate separando el hueso, sacas toda la pulpa y la aplastas con un tenedor.
 

Añades el jugo de limón, mezclas un poco y colocas el ajo, el chile, el tomate, el cilantro, gotas de aceite de oliva y mezclas suavemente colocando la sal, un poquitín de orégano y de pimienta, prueba su sazón y listo.
 

Puedes acompañarlo con carne y tortillas de maíz o de harina según tu preferencia.
 

Colocar el hueso del aguacate en el guacamole con el jugo de limón ayuda a que no se ponga pronto el aguacate negro por su oxidación.
 

Es preferible consumirlo recién preparado.
 

En México existen regiones donde utilizan el molcajete o mortero para moler primero el ajo, con la sal, después el tomate con los chiles y agregas un poco de aceite de oliva para que la mezcla quede más suave y esta se le agrega al aguacate.
 

Guacamole es una palabra que proviene del Náhuatl Ahuacamolli compuesta de estas dos palabras;  Ahuacatl que significa aguacate y molli que significa salsa.

 

Les mando saludos
 

Gloria Garza

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