Guacamole
El guacamole es una de las típicas recetas mexicanas conocida en todo el mundo por su sabor y fácil preparación.
Ingredientes:
2 Aguacates maduros y firmes
Hojas de cilantro bien picaditas
1 o 2 Chiles serranos picados
¼ Cebolla picada finamente
1 Tomate picado
1 Diente de ajo pequeño picado finamente
Un poquitín de orégano
El jugo de 2 limones
Gotas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Le quitas la cáscara al aguacate separando el hueso, sacas toda la pulpa y la aplastas con un tenedor.
Añades el jugo de limón, mezclas un poco y colocas el ajo, el chile, el tomate, el cilantro, gotas de aceite de oliva y mezclas suavemente colocando la sal, un poquitín de orégano y de pimienta, prueba su sazón y listo.
Puedes acompañarlo con carne y tortillas de maíz o de harina según tu preferencia.
Colocar el hueso del aguacate en el guacamole con el jugo de limón ayuda a que no se ponga pronto el aguacate negro por su oxidación.
Es preferible consumirlo recién preparado.
En México existen regiones donde utilizan el molcajete o mortero para moler primero el ajo, con la sal, después el tomate con los chiles y agregas un poco de aceite de oliva para que la mezcla quede más suave y esta se le agrega al aguacate.
Guacamole es una palabra que proviene del Náhuatl Ahuacamolli compuesta de estas dos palabras; Ahuacatl que significa aguacate y molli que significa salsa.
Les mando saludos
Gloria Garza
