Pollo a la reina
Ingredientes:
½ Pollo cortado en piezas
6 piezas de Voul-au-vent
50 gr Mantequilla
Un poquitín de aceite de oliva
2 Dientes de ajo con todo y cascara
2 Hojitas de laurel
Sal y pimienta
½ Taza de harina
Leche la necesaria
Queso rallado
2 Pimientos morrones rojos asados desvenados y en rajas delgadas
1 Lata pequeña de champiñones rebanados
Procedimiento:
Se coloca una olla con agua caliente la sal, ajo, laurel y el pollo a cocer. Cuando esté cocido lo retiras ya que no este caliente lo desmenuzas.
La media taza de harina la disuelves con la leche, la cuelas y separas.
Aparte en la sartén colocas la mantequilla con un poquitín de aceite de oliva, colocas la harina disuelta en leche se la colocas a la mantequilla y mezclas suavemente a que se cocine, después le vas agregando poco a poco la leche que utilizaste a que se integren los ingredientes como una crema, le puedes colocar caldo del pollo para que no esté tan espesa, colocas los pimientos a que se cocines, cuando estén suaves le colocas el pollo deshebrado, los champiñones, mezclas y apagas la lumbre.
Colocas en un plato el voul-au-vent y encima la mezcla del pollo ya preparada y listo.
Este es un platillo muy sabroso que lo puedes acompañar con un arroz blanco y ensalada verde.
Les envío saludos
Gloria Garza
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