Fotografía © Juan Manuel Díaz Clavijo
INGREDIENTES:
4 espárragos blancos.
2 huevos
Pan rallado
Aceite de Oliva
1 Masa de hojaldre
ELABORACIÓN:
Ponemos los espárragos sobre papel absorbente para secarlos un poco.
Batimos uno de los huevos. Pasamos los espárragos por el huevo
Después los rebozamos en pan rallado
Y lo echamos a la sartén con bastante aceite bien caliente
Cuando veamos que estén bien fritos, los sacamos y dejamos en papel absorbente para que suelten todo el aceite de más
En la mesa o en una bandeja echamos un poco de harina para que nos sea más fácil trabajar el hojaldre
Ponemos la masa encima y estiramos con ayuda de un rodillo
Cuando esté bien estirada, cortamos 4 trozos iguales. Y enrollamos en ellos cada uno de los espárragos
Solo le damos una vuelta, lo que sobre de masa, se lo quitamos
Ponemos los espárragos en una bandeja para horno y los pintamos con el otro huevo batido
Metemos al horno aproximadamente 30 minutos a 180ºC
Espero que os guste y que aproveche
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