Ingredientes para hacer el falafel:
- 300 gr garbanzos ecológicos
- 100 gr de harina de garbanzo
- 1/2 cebolla dulce
- una cucharada de perejil
- una cucharada de cilantro
- una cucharada de comino
- 1/2 cucharada de pimienta negra
- un diente de ajo
- una pizca de sal
Ingredientes para la salsa de yogur:
- el zumo de 1/2 limón
- un yogur griego natural
- una cucharada de perejil
- 1/2 de pimienta negra
- 1/2 diente de ajo
- una pizca de sal
Elaboración:
Para hacer el falafel:
1.- En una olla ponemos a hervir el agua.
2.- Añadimos los garbanzos, los dejamos hasta que se hagan.
3.- Escurriremos los garbanzos y los reservaremos.
4.- Trocearemos la media cebolla.
5.- En una sartén pondremos a calentar un chorrito de aceite.
6.- Una vez caliente el aceite le pondremos un diente de ajo picado y dejaremos que dore.
7.- Luego le agregaremos la cebolla que la cocinaremos hasta que dore un poco.
8.- En un bol grande pondremos los garbanzos y la cebolla, lo pasaremos por un pasapurés hasta hacer una pasta (si no tenéis pasapurés lo podéis hacer con un tenedor).
9.- Le añadiremos todas las especias, el perejil, el cilantro, el comino, la pimienta y una pizca de sal. Lo mezclaremos todo muy bien antes de añadirle la harina.
10.- Agregaremos ahora la harina de garbanzo, lo mezclaremos todo bien hasta hacer una masa.
11.- Ahora iremos cogiendo pedazos de unos 2 o 3 cm y haremos bolas con cada pedazo. Este proceso lo haremos hasta que nos quedemos sin masa.
12.- En una sartén pondremos a calentar un poco de aceite.
13.- Una vez caliente, iremos añadiendo poco a poco cada falafel. Lo dejaremos hasta que dore por todos sus lados.
14.- Ahora ya están para servir con su salsa de yogur. Puedes servirlo por separado o directamente con un poco de salsa de yogur por encima. Que aproveche!!
Para hacer nuestra salsa de yogur:
1.- Pelaremos y rallaremos el diente de ajo.
2.- En un bol pondremos el ajo rallado.
3.- Agregaremos el yogur y el zumo de limón, lo mezclaremos bien.
4.- Entonces le añadiremos el perejil, la pimienta y la sal. Volveremos a mezclar.
5.- Ya tendremos nuestra salsa de yogur. La reservaremos hasta finalizar nuestro falafel en la nevera.
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