Fartons:
Ingredientes:
500 gramos de harina.100 gramos de agua.125 gramos de mantequilla.3 huevos.50 gramos de levadura de panadero.3 gramos de sal.100 gramos de azúcar
Almibar:
100 gramos de azúcar.50 gramos de agua.50 gramos de azúcar glass.
Elaboración con thermomix:
El azúcar, la mantequita y los huevos debemos colocarlos en el vaso de la thermomix durante 2 minutos a 37 grados a velocidad 2 y luego programamos otros 2 minutos pero sin temperatura y a velocidad 6.
El siguiente paso es añadir levadura a velocidad 6 durante 15 segundos, luego, a velocidad espiga, otros 3 minutos y dejamos reposar media hora.
Ya podemos amasar los fartons , es una masa muy blanda y pegajosa , la podemos trabajar mojandonos las manos con aceite. Hacemos unas bolitas y las vamos estirando hasta forma unos cilindros, y los vamos colocando en la bandeja del horno .Dejamos reposar la masa de los fartons unas 2 horas dentro del horno .
Pasado ese tiempo, precalentamos el horno a 200º.Y los horneamos durante unos 5 minutos. Mientras estan el horno preparamos el almibar.
Almibar:
Ponemos en en vaso el agua y el azúcar durante 7 m¡nutos a velocidad 2 temperatura 100.
Sacamos los fartóns del horno , y los pintamos con el almibar y los vamos espolvoreando con el azúcar glass.
Elaboración tradicional:
Ponemos en un bol el agua, el azúcar, la mantequilla y los huevos. Mezclamos todo bien con las varillas. Por último añadimos la levadura, el harina y la sal, mezclar con las manos.La masa queda muy pegajosa, y le añadí un poquito más de harina para poder manejar bien. Dejamos reposar unos 30 minutos .
Ya podemos amasar los fartons , es una masa muy blanda y pegajosa , la podemos trabajar mojandonos las manos con aceite. Hacemos unas bolitas y las vamos estirando hasta forma unos cilindros, y los vamos colocando en la bandeja del horno .Dejamos reposar la masa de los fartons unas 2 horas dentro del horno .
Pasado ese tiempo, precalentamos el horno a 200º.Y los horeamos durante unos 5 minutos. Mientras estan el horno preparamos el almibar.
En un cazo calentamos el agua con el azúcar hasta que se formen burbujas en toda la superficie. Quitar del fuego y pintar los fartons con este almibar. Por último los espolvoreamos con el azúcar glass.
Granizado de limón:
Ingredientes:
4 limones.250 gramos de azúcar.1 litro de agua.
Elaboración tradicional:
Rallamos los limones, pero solo lo amarillo, porque lo blanco amarga.
A continuación exprimimos los limones y lo mezclamos con la ralladura y el azúcar.
Ponemos a hervir la mezcla durante unos 7 minutos a fuego medio hasta que se haya reducido casi a la mitad. Y la mezclamos con agua fria.
Ponemos en el congelador. Al sacarlo lo granizamos con un tenedor.
Elaboración con Thermomix:
En el vaso ponemos los limones partidos en 4 trozos con 500 gramos de agua y le damos al turbo 5 golpes secos. Lo colamos .
A continuación ponemos en el vaso el liquido que hemos colado, 600 gramos de agua y el zúcar, programamos la thermomix 30 segundos a velocidad 5. Y al congelador .
Pasadas unas horas ya tenemos listo nuestro granizado. Si tenemos prisa en vez de echar el agua ponemos 600 gramos de cubitos igual 30 segundos a velocidad 5 y tenemos un granizado para tomar al instante.
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