Fiambre de pechuga

Ingredientes para 4 comensales

Pechugas de pollo jamón york jamón serrano queso en lonchas
Pedir que nos corten en la carnicería las pechugas de pollo en filetes finos. Extender cada filete encima de un trozo de papel de aluminio. Salpimentarlas ligeramente. Poner encima una loncha de jamón york, o una de serrano o una de queso. Enrollarla formando un cilindro y envolverla en el papel de aluminio como si fuera un caramelo, sellando bien las puntas. Así ir alternando, unos filetes de pechuga, con jamón york, otros con jamón serrano y otros con queso. Poner en una olla agua suficiente para que cubra las pechugas y ponerlas a hervir alrededor de media hora. Después retirar el agua de la olla y en cuanto se enfríen un poco, retirar el papel de aluminio y cortar las pechugas en rodajitas. Reservar en la nevera. Al servirlas, se puede poner un lecho de lechuga en una fuente bonita. Si se quiere también se puede acompañar con un poquito de salsa mahonesa.
Fuente: Ladypink
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