La fideua se prepara en un momento y esta vez la he hecho con salchichas pues es algo que gusta mucho a los jovencitos.
Ingredientes:
- 250 gr. de pasta (fideua)
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 y 1/2 lata de salchichas de pollo
- un pellizco de tomillo
- 1 cucharada de perejil
- sal y pimienta
- aceite de oliva
- 1 copa de vino blanco
- 150ml de tomate frito (receta aquí)
Preparación: Una vez limpia toda la verdura la troceamos en brunoise pequeño y reservamos por separado. Cubrimos con aceite un caldero de fondo ancho. Una vez esté caliente el aceite le incorporamos la cebolla y los ajos. Dejamos que se ablande un poco para añadirle los pimientos y las zanahorias. Sofreímos a temperatura media. Troceamos las salchichas y las incorporamos al sofrito. Pasado unos minutos le añadimos el tomate frito, el perejil, el tomillo y salpimentamos. Por último vertemos la copa de vino blanco y dejamos evaporar.
Añadimos aproximadamente 500 ml de agua o caldo y llevamos a ebullición. Introducimos la pasta y dejamos cocer lentamente, removiendo de vez en cuando, hasta que apenas quede líquido en el guiso. (Aproximadamente 15 minutos). Apagamos el fuego, tapamos y dejamos templar para servir.
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