Flan de coco

Ingredientes para 6 comensales

Huevo 5 unidades coco rallado 75 gr. azúcar 180 gr. leche 2 tazas canela en rama 1 ramita piel de limón 1 unidad agua 1 cucharada


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Preparar el caramelo en un cazo al fuego con 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de agua y verterlo en el molde elegido.

Calentar la leche en un cazo al fuego, añadir la canela y la corteza de limón; cuando comience a hervir, apartarla. Batir los huevos y el azúcar en un cuenco aparte. Retirar de la leche la ramita de canela y la corteza de limón; verter, poco a poco y removiendo sobre los huevos. Incorporar el coco y, cuando esté bien mezclado, verter la preparación en el molde.

Cuajar el flan a horno medio (180ºC), al baño María, durante unos 40 minutos o hasta que, al pincharlo con una aguja, ésta salga limpia. Desmoldar cuando esté frio y servir con nata o al gusto.

Fuente: Cocinavino.com
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