Fricandó de vaca catalana

Ingredientes para None comensalesCebolla 2 unidades zanahorias 1 unidad tomate 1 unidad champiñones 200 gr. aceite sal cerdo salsa de tomate empanadillas 16 unidades [imagen=1825084]Picamos en trocitos pequeños la cebolla, el tomate y la zanahoria. Lo freímos todo en una sartén. Añadimos los champiñones cocidos y troceados y carne de cerdo cortada en dados de pequeño tamaño. Rectificamos d ...

Ingredientes para 4 comensales Codillo 1 unidad tocino 100 gr. diente de ajo 1 unidad cebolla 1 unidad tomillo laurel manteca col 1 unidad vino tinto 1 vaso En primer lugar, se recorta y se raspa el codillo y se pone en remojo en agua fría durante doce horas. Por otro lado, se rehogan en una cacerola unos trozos de tocino, un diente de ajo, ruedas de cebolla, tomillo y laurel, en aceite que te ...

Ingredientes para None comensalesCalabacín 5 unidades manteca de cerdo 50 gr. pan rallado 25 gr. cucharadas de aceite 3 cucharadas queso fundido 200 gr. tomate 1 kg. azúcar 1 cucharadita cebolla 1 unidad harina pimienta sal [imagen=1824957]Primero cortamos los calabacines en rodajas, sazonándolos con sal y déjandolos escurrir. Troceamos la cebolla y la rehogamos en una sartén a fuego suave t ...

Ingredientes para 4 comensales Carne de cabrito lechal 600 gr. hígado 200 gr. cebola pequeña 1 unidad diente de ajo 6 unidades vino pitarra 2 dl. caldo 1 vaso tomillo hoja de laurel 1 unidad guindilla 1/2 unidades pimiento morrón 2 unidades aceite de oliva 1 dl. manteca de cerdo 2 cucharadas vinagre 1 cucharada pimienta 6 gr. pimentón 1 cucharadita sal La carne, después de lavada y seca, se part ...

Ingredientes para None comensalesRape 1 kg. cebolla 1 unidad pimiento verde 1 unidad diente de ajo 1 unidad caldo de pescado txacolí harina de maíz azafrán aceite perejil sal [imagen=1825317]Doramos el ajo, el pimiento, la cebolla y el tomate (en pequeños dados) en una sartén con aceite. Sazonamos el rape, lo rebozamos en harina y lo colocamos en la sartén, sobre la verdura ya pochad ...

Ingredientes para None comensalesLentejas 350 gr. calabacín 1/2 unidades tomate 2 unidades pimientos verdes 1 unidad pimiento rojo 1 unidad zanahorias 1 unidad pimentón 1 cucharada chorizo 1 unidad morcilla 1 unidad panceta patatas 3/4 kg. aceite ajo 2 dientes cebolla 1/2 unidades agua 750 gr. laurel 1 hoja sal [imagen=1825023]Poner las lentejas en remojo la noche anterior a su preparación. ...

Ingredientes para None comensalesPatatas 4 unidades trozos de bacalao 4 unidades cebolla 1 unidad diente de ajo 2 unidades caldo huevo 1 unidad harina salsa de tomate 3 cucharadas perejil picado aceite de oliva sal [imagen=1824683]En primer lugar, debemos desalar el bacalao: lo tendremos dos días en agua y la cambiaremos tres veces durante este tiempo. El bacalao debe limpiarse de piel y ...

Ingredientes para 4 comensales Carne de ternera 500 gr. huevo 1 unidad leche 1/4 de taza miga de pan 150 gr. ajo 1 unidad cebolla mediana 1 unidad puerros 300 gr. zanahorias 300 gr. vino blanco 1/2 de taza harina 50 gr. aceite de oliva 1/2 de taza sal Pelamos el diente de ajo y lo prensamos o picamos lo más menudo posible. Batimos el huevo en un cuenco y agregamos la leche, la sal, el ajo, la pim ...

Ingredientes para None comensales Aceite 1/2 de taza diente de ajo 2 unidades cebolla 1 unidad ternera 1/2 kg. tomate 2 unidades manteca 100 gr. hierbas aromáticas patatas 1 unidad boniato 1 unidad calabaza 1 unidad caldo 3/4 l. arroz 250 gr. manzanas 1 unidad mazorca de maíz 1 unidad sal pimienta Poner en una cacerola media taza de aceite, dorar en ella los 2 dientes de ajo picados y la ceboll ...

Ingredientes para 4 comensales Carne de ternera 800 gr. tomate 750 gr. cebolla grande 1 unidad diente de ajo 3 unidades tomillo 1 ramita laurel 2 hojas vino tinto 1/2 de taza sal pimienta negra molida aceite de oliva 7 cucharadas Ponemos una olla con agua y, cuando hierva, introducimos los tomates, a los que se habrá hecho un corte en cruz en la piel, 1 o 2 minutos. Los sacamos a un cuenco con ...