Fricandó

Plato típico catalán que se remonta a la Edad Media.Ingredientes:Bistecs de terneraCebolla picada100 ml. de tomate frito300 gr. de níscalos, moixernons (Calocybe gambosa) o variado de setas (admite cualquier variedad)HarinaSal1 chorro de brandy o coñac1 vaso grande de vino blancoAguaAceite de olivaElaboración:Salar los bistecs, enharinar y freírlos en aceite de oliva. Reservar. En el mismo aceite ...

FricandóINGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:600 gr. de filetes finos de ternera (yo he usado la llana)250 gr. de surtido de setas1 cebolla mediana1 tomate grande maduro1 copa de coñac o brandy1 hoja de laurel1 pellizco de tomilloHarina para rebozar los filetesAceite de olivaSal y pimienta negraPARA LA PICADA1/2 diete de ajo8 almendras1 cucharada de piñones1 rebanadita de pan duro1 ramita de perejilPREPAR ...

El FRICANDÓ DE TERNERA CON SETAS O MOIXERNONS es un plato típico de la gastronomía catalana. El origen de este guiso de ternera es seguramente francés,fricandeau,que es un estofado a base de tocino. Dicho galicismo debe venir de la palabra latinafrigere(freír) y aquí vemos la relación con nuestra receta pues la carne de ternera se fríe. Este plato de ternera guisada es muy sabroso, todos los que ...

Ingredientes para None comensalesCarne ternera o cerdo aceite sal coñac 1 chorro cebolla 2 o 3 unidades harina agua setas Se salpimenta y enharina la carne, se frie en cazuela de barro y se retira. En el aceite se ponen 2 o 3 cebollas trituradas se sofríen se le añade la carne, un chorro de coñac y unos moixernons y ceps( setas), que previamente los hemos dejado en remojo. Añad ...

La carne de conejo es una carne blanda y magra muy rica en proteínas y con muy poca grasa Sabroso conejo. Elaborado con hortalizas y setas. Tenían que ser níscalos pero al final cambiamos a los moixernons. Acertamos de lleno. Vaya sabor más exquisito. Un plato que ya huele a primavera. A la mesa que empezamos ya! CONEJO CON MOIXERNONS INGREDIENTES conejo (con el hígado) 1 cebolla ...

Ingredientes para 4 comensalesBistec 400 gr. tomate 200 gr. cebolla 1 unidad ajo 1 diente zanahorias 1 unidad caldo ligero 1/4 l. setas sal harina pimienta negra aceite azúcar Si lo hacemos con setas secas o moixernons, se pondrán en agua fría durante dos o tres horas. Después se lavan y se escurren. Salpimentar y enharinar la carne. Poner aceite en una cazuela de barro y cuando esté ...

Para 4 personas El Fricandó es un guiso de origen catalán, normalmente realizado con carne de ternera o cerdo, verduras y setas o champiñones, aunque su elaboración es la de un estofado tradicional, pues implica la cocción lenta de sus ingredientes para conseguir una textura melosa y tierna. Quizás por esta laboriosidad sea un plato que se reserva para días de fiesta o celebraciones. Es estupendo ...

Si queremos hacer una receta de pollo deliciosa, original, sin complicaciones y encima quedar bien, aquí os sugiero esta.Cuando la preparó nuestra profesora la Chef Montse Estruch en la clases de cocina de Escola la Llar, a las que asisto, me encantó y me dije: Esto lo tienes que preparar ya. Como deben de estar los platos tan buenos que hace en su restaurante El Cingle!!!Ya se que no me saldrá co ...

Aprovecha y sal al campo a buscar setas recetasfran  Ingredientes: un kilo de níscalosaceite de oliva, salun ajo y perejil. Elaboración:Trocear los níscalos. En una sartén con poco aceite incorporar un ajo laminado, las setas y el perejil picado. Salar y freír a fuego medio hasta que se evapore el agua que tienen las setas y estas queden al dente.Servir y comer calientes. Ver la entrada origi ...

Aprovechando que en otoño, las paradas del mercado están a rebosar de setas, pense que podría estar bien hacer unos canelones con estos ingredientes, la verdad es que han quedado deliciosas y seguramente antes de acabar la temporada volveremos a repetirla. Ingredientes:300 grs. de rovellons200 grs. de llanegues,200 grs. rossinyols100 grs de peu de rata200 grs. seta de cardo un bote de moixernons ...