Las famosas caraotas negras, se pueden comer con las arepas, el pabellón y hasta solas son una delicia.
Ingredientes:
- 1kg de caraotas negras
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cebolla grande
- 1 pimentón verde
- 6 dientes de ajo
- 1 ramita de cilantro
- ¼ de aceite de soya
- 1 cucharadita de comino
- 3 tiras de tocino
- 2 Chuleta ahumada picadas en cuadritos.
Preparación:
La noche antes de prepararlas colócalas en un recipiente lleno de agua, para quitar la suciedad. Al día siguiente las colocas en una olla con agua hasta que las cubra, agrega el pimentón sin semillas picado en cuatro partes, cuando se vayan ablandando las caraotas coloca la chuleta ahumada picada en cuadritos, debes esperar que ablanden e ir reponiendo el agua que pierdas, una vez que ablanden le pones la sal. En un sartén aparte empieza a dorar el tocino, la cebolla y el ajo, que quede bien doradito para luego agregarlo a las caraotas. Agrega el comino y deja cocinar a fuego lento hasta que espese el caldo, y unos 10 minutos antes de apagarlas colócale el cilantro.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
