Conserva un sabor característico del cremor tártaro, que se utiliza en conjunto con el bicarbonato de sodio como un agente de fermentación.
Ingredientes
12 cucharadas de manteca (mantequilla) sin sal
1 1/2 tazas azúcar granulada
1 cucharada de canela en polvo
2 tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de crema de tártaro
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal fina a temperatura ambiente
2 huevos grandes a temperatura ambiente
1 cucharadita de vainilla
Preparación
1- Precalentar el horno a 350 ° F
2- Coloque 1/ 4 taza de azúcar y la canela en un tazón pequeño, mezcle hasta que esté bien integrados
3- Aparte integre la harina, el cremor tártaro, el bicarbonato y la sal, revolver bien para airear y romper los posibles grumos.
4- En la batidora creme la mantequilla y 1 1/4 tazas de azúcar, batir a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa, unos 2 minutos.
5- Agregue los huevos poco a poco y la vainilla, seguir batiendo hasta que los huevos estén totalmente incorporados.
6- Raspe los lados del tazón y agregue la mezcla seca que tenia preparada de harina y demás ingredientes, integrar a velocidad baja hasta que se incorpore plenamente, unos 20 segundos.
7- Formar bolas del tamaño de una cucharada de masa con las manos y rodar en la mezcla de azúcar y canela, que realizó en el punto 2.
8- Coloquelas en una bandeja para hornear aproximadamente 1 pulgada de distancia entre ellas.
9- Hornee las galletas hasta que estén doradas y crujientes alrededor, aunque aún suaves en el medio, por unos 11 minutos.
10-Retirar de inmediato de la bandeja del horno y dejarlas enfriar sobre una rejilla.
Imágen y traducción: Portal Chow
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