Gastronomía de Málaga

Cómo hacer ajoblanco, receta típica de MálagaCómo hacer ajoblanco, receta típica de Málaga ,historia:Hoy tenemos una receta con mucho arraigo en el sur de España y, como en muchas otras comidas, tiene un origen algo incierto y un gran número de variedades dependiendo de dónde estés. Estoy hablando del ajoblanco, esa sopa fresquita que tanto apetece en verano.He hecho la versión malagueña, que se s ...

¡Hola a todos y todas! Bienvenidos a Paulina Cocina. Hoy vamos a hablar del ajoblanco, una receta especial para los amantes de la gastronomía mediterránea y especialmente de las cremas frías, que nos llega directo de las tierras de Andalucía, España.  Como casi todas las sopas frías esta preparación es muy fácil de hacer, sólo necesitamos contar con los ingredientes, que tampoco son muchos, pero s ...

La lectura es para el alma y la mente lo mismo que la comida para el cuerpo. Cada dia que pasa estoy más convencida de que los libros son una puerta abierta a otros mundos, una ventana a la imaginación; leer me permite creer por un instante que la fantasía es una realidad e incluso que la realidad se convierte en una fantasía, dejo volar mi mente y procuro que las palabras impresas por otras pers ...

Mantecados de chocolateMantecados de chocolate ,historia:Cómo hacer mantecados de chocolate. Una pasta tradicional a la que hoy vamos a dar una vuelta más añadiendo cacao en polvo. Son los clásicos mantecados de toda la vida pero con sabor a chocolate, por si queréis variar un poco en vuestro menú de Navidad. Con este dulce navideño, podréis dar un poco de variedad a vuestra mesa de alguna de las ...

Muy buenas gastrolovers!¿Conocéis la ensaladilla malagueña? Para los que no, os cuento que es un plato tradicional malagueño que consta de una ensaladilla de patatas acompañada de naranjas, bacalao, aceitunas aliñadas y cebolleta. También hay gente que le añade huevo.Veganizar esta receta es tan fácil como hacerla sin bacalao ni huevo, pero el sabor dista bastante del original.La solución que he e ...

Nos vamos a Málaga, vamos a correr por sus montes, a respirar su brisa fresca, a pastorear bajo las nubes y a sostener en nuestras manos, el queso fresco fruto de la leche recién ordeñada. Vamos a deleitar nuestros sentidos con productos elaborados de modo natural con aromas a tomillo y romero. Saboreamos una carne que sorprende al paladar, tierna, exquisita, reflejo de su crianza con leche matern ...

Postres navideños: polvorones o mantecados Los dulces de Navidad son los protagonistas de las comidas familiares durante estas fiestas. En ninguna mesa faltan mantecados y polvorones, que se disputan el título de dulce típico de la Navidad aunque, curiosamente, muchas personas todavía confunden ambos postres navideños. Si eres de esos y no sabes qué comes realmente, te explicamos las diferencias ...

Nada existe por azar al igual que nada se crea de la nada. Todo tiene una causa, y si tiene una causa estaba predestinado a existir desde el momento en que la causa surgió. Es el destino.El destino, el hado o el sino, ése plan que guía sin darnos cuenta nuestras vidas, estaba determinado a que conociera, aunque aún no personalmente a D. Juan José Franquelo. Uno de los grandes botánicos, Perito Ag ...

Es esta una receta inspirada, en la receta original Malagueña, de la cual imagino que la saco la madre del Chef malagueño, Dani Garcia. En la cocina de mi Madre es un libro de cocina, creo que es el primero del Chef Malagueño. En este libro, Dani recuerda los mejores trucos y recetas que aprendió mirando a su madre freír, batir, cocer y hornear. Sin perder la esencia de los mejores guisos caseros ...

Aviso para los amantes de la gastronomía que estáis por Málaga y alrededores, hoy ha arrancado el Málaga Food and Wine Festivalhasta el 1 de Junio podréis disfrutar de numerosas actividades como charlas, numerosos showcooking, talleres, degustaciones... en nuestra capital malagueña y en otras localidades como Antequera, Marbella, Nerja y Ronda.Entre otros muchos porfesionales del sector, podréis e ...