Cómo hacer ajoblanco, receta típica de Málaga

La receta del ajoblanco es muy sencilla y fácil de elaborar. No tiene secreto. Los malagueños lo saben muy bien pero aún así no hay dos ajoblancos iguales. El ajoblanco malagueño es una receta ciertamente agradecida cuando los termómetros suben. El agua bien fresca, combinada con la miga de pan y el vinagre dan una sensación refrescante que no tiene rival. Eso no es nuevo. Las legiones romanas ya ...

El ajoblanco, es una sopa fría, típica de Málaga, que tuvo su origen en Al-Ándalus dada la gran cantidad de almendros que había por entonces, así, para este plato se majan las almendras con unos dientes de ajo, sal vinagre, aceite de oliva virgen extra, agua, y se consigue una refrescante y nutritiva sopa. Es en Málaga donde toma más arraigo debido a las uvas pasas, que hacen un complemento perfec ...

¡Hola a todos y todas! Bienvenidos a Paulina Cocina. Hoy vamos a hablar del ajoblanco, una receta especial para los amantes de la gastronomía mediterránea y especialmente de las cremas frías, que nos llega directo de las tierras de Andalucía, España.   Como casi todas las sopas frías esta preparación es muy fácil de hacer, sólo necesitamos contar con los ingredientes, que tampoco son muchos, pero ...

El ajoblanco es una sopa fresquita de ajo, pan y almendras molidas. Se dice que nos llega a través de la gastronomía andalusí (de al-Ándalus), aunque también se dice que la receta puede tener origen en las gastronomía romana o incluso griega; en cualquier caso, es un plato de origen humilde. En épocas de escasez en las que las almendras eran demasiado lujo, se utilizaba harina de habas secas, y yo ...

Cómo hacer hornazo, receta típica de Salamanca Cómo hacer hornazo, receta típica de Salamanca ,historia: Hoy tenemos otra receta tradicional de mi ciudad natal, Salamanca. Se trata del hornazo que, para los que somos amantes del buen embutido salmantino, es un verdadero placer. El hornazo tiene una historia de lo más pintoresca, pues aunque no se sepa el motivo concreto de su creación, sí que hay ...

Perrunillas caseras, receta típica de Salamanca Perrunillas caseras, receta típica de Salamanca ,historia: Hoy podría decirse que iniciamos una labor de recuperación de recetas tradicionales de distintas pastas españolas, que a mi juicio corren el peligro de perderse con el tiempo. La que os traihgo hoy, es la de las perrunillas de Salamanca. También son típicas de otros sitios, como por ejemplo d ...

Ya estamos de vuelta en nuestra sección de recetas de cocina sana y queremos presentar una receta muy de nuestra tierra y que teníamos en mente desde hace algún tiempo. Se trata de un plato rápido y relativamente sencillo, y del que estoy seguro que habéis oído hablar en cualquiera de sus versiones. Sin dar más rodeos, nos ponemos manos a la obra para mostraros nuestra particular visión de la rece ...

Mojicones caseros, receta típica de Salamanca Mojicones caseros, receta típica de Salamanca ,historia: Nuevo postre tradicional de una región concreta de España, que en este caso es Salamanca, mi ciudad natal. Tenemos unos mojicones caseros suaves y esponjosos para deleitaros el paladar. Me está gustando mucho descubrir, en muchos casos redescubrir, este tipo de recetas que, en mi opinión, si no h ...

Coca de llanda, receta típica de Valencia Coca de llanda, receta típica de Valencia ,historia:Coca de llanda, receta típica de Valencia  Si sois de la zona de Valencia, tendréis muy claro lo que es una coca de llanda e, incluso, seguramente os traiga bonitos recuerdos de las meriendas de vuestra infancia. Si no lo sois, pues hoy estoy aquí para descubriros este bizcocho típico de la zona levantina ...

Cocido montañés, receta típica de Cantabria Hoy os presento el cocido montañés, receta típica de Cantabria. Seguimos así con la línea que estoy dedicando a todos esos estupendos y deliciosos cocidos que podemos disfrutar en España. Podéis encontrar en el recetario de Cocina Familiar las recetas del cocido madrileño, cocido gallego o cocido maragato de León. El cocido montañés es una receta muy f ...