Cocido montañés, receta típica de Cantabria

Para 6 personas Si te gustan los platos de cuchara, te encantará este Cocido montañés. El cocido montañés es el plato de cuchara más típico de Cantabria y, aunque habrá más formas de prepararlo, te cuento cómo lo preparo yo. Es muy completo así que perfecto como plato único para comer en familia cualquier día de diario. Si te gustan las alubias, te va a encantar. Ya sabes que las legumbres es un ...

Buenos y frios dias receteros! Hoy os traigo la receta del que es, sin duda, mi plato favorito, El cocido montañes. El cocido montañes es sin lugar a dudas el plato típico de Cantabria, plato fuerte para poder vencer los rigores del frio clima de la montaña. Es un plato de subsistencia, todos sus ingredientes son del lugar básicamente, alubias blancas cosechadas junto con el maíz para el ganado en ...

El cocido montañés es el plato de cuchara típico de Cantábria, se puede encontrar en todos los restaurantes y no falta en ninguna fiesta regional. Se cree que su origen viene de intentar combatir el frío de los pueblos del interior, junto a la matanza del cerdo o chon. Todos sus ingredientes son de la zona y las carnes de la propia matanza. Es un plato muy consistente, con muchas grasas y proteín ...

¡Hola amigos y amigas de Paulina Cocina! Sean bienvenidos al cálido mundo del Cocido Montañés, un plato tradicional de cuchara, de esos que tanto nos gustan. Un guiso que se ha ganado un lugar en los corazones de los habitantes de Cantabria, y también traspasó las fronteras.  En esta nota viajaremos por las montañas del norte de España donde el cocido montañés es el rey indiscutible de la mesa, pa ...

El Reto Cocinamos con Reina nos traslada en esta ocasión hasta Cantabria con una receta que nos viene genial para entrar calor: Cocido Montañés. Diferente, al cocido madrileño que es el que se suele tomar por la zona centro, el cocido montañés se prepara con alubias blancas en lugar de garbanzos. Seguir leyendo »

Este mes El Reto de Cocinamos con Reina, he de decir que me ha costado un poquito hacerlo, no por que fuese muy difícil su receta, pero si porque con el calor que ha hecho hasta ahora, no me apetecía nada un cocido tan fuerte. Al menos para mi, si lo era, pues tanto las judías Blancas como todos sus ingredientes son un poco pesados para el clima de la Costa del sol. Yo he hecho una versión mas sua ...

Este mes el Recetario Mañoso ha elegido como anfitrión a Agustí del Blog "Cangrejo Grande" y su tutora es María Pilar del Blog "Cocinica de Benás". No os voy a contar nada de ellos porque creo que ya son conocidos en todo este mundo de recetas y de compartir lo que hacemos. Así que vamos al lío que esta será una entrada muy larga. La culpa de María Pilar y Agustí que han puesto ...

Cantábria y su importancia ganadera… y es que el vacuno es la carne cántabra por excelencia… Destaca la de la vaca tudanca, magra y sabrosa y la Feria Ganadera más importante de España se celebra en esta región: la Feria Nacional de Ganados de Torrelavega. Hay más carnes. Representan notablemente a la caza el venado, corzo o jabalí. El cerdo, casi omnipresente en la península ibérica, ...

Cocido madrileño, historia: No se sabe su origen exacto, por lo que se piensa que surgió con las sucesivas mejoras de algún potaje de garbanzos. Comparte origen con el cocido montañés o el cocido maragato, entre otros. Algunos lo consideran la evolución de la Olla podrida castellana y otros de la adafina hebrea. Comenzó siendo un plato principalmente consumido por las clases humildes, pero a medid ...

Ingredientes: 6 personas 150 grs de alubias secas 250 grs de panceta 2 morcillas 1 chorizo 1 hueso de jamón 250 grs de carne de cerdo 1 oreja de cerdo 250 grs de costillas adobadas 3 patatas 2 nabos 1 berza sal Elaboración: Ponemos las alubias en remojo la noche anterior. En el momento de prepararlas, cambiamos el agua y las echamos en una olla junto con la panceta, el hueso de jamón, la oreja, l ...