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Mantecados de chocolate

Mantecados de chocolate

Mantecados de chocolate ,historia:


Cómo hacer mantecados de chocolate. Una pasta tradicional a la que hoy vamos a dar una vuelta más añadiendo cacao en polvo. Son los clásicos mantecados de toda la vida pero con sabor a chocolate, por si queréis variar un poco en vuestro menú de Navidad. Con este dulce navideño, podréis dar un poco de variedad a vuestra mesa de alguna de las comidas o cenas. Podéis acompañarlos con turrones y unos buenos polvorones caseros.

El mantecado es un dulce típico de la gastronomía española. Consumido principalmente en la época navideña aparece hace varios siglos como receta de aprovechamiento del excedente de cereales que se dio en Andalucía. Los orígenes se los disputan dos grandes productoras de mantecados Estepa, en Sevilla y Antequera en Málaga. El mantecado original tan solo llevaba entre sus ingredientes principales la manteca de cerdo, de ahí el nombre, y la almendra. Hoy en día existe una gran variedad de mantecados: de canela, coco, limón o chocolate, como estos que hoy os enseño a preparar.

Ingredientes



2 huevos

400 g de harina

Azúcar

125 g de aceite de girasol

125 g de azúcar glas (azúcar impalpable)

20 g de cacao puro en polvo

125 g de manteca de cerdo

125 g de almendra tostada

Almendras crudas enteras

Vídeo paso a paso:




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Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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