Una tradición sevillana
La costumbre del tapeo tiene como referencia los barrios de Triana, los Remedios y la Macarena. En la provincia hispalense son características las de ensaladas, las huevas, los Bienmesabe, las cazuelitas de guisos, las pavías de pescado, los excelentes embutidos, las fresquísimas gambas y las frituras de pescaito, que pueden degustarse en todas las tabernas de la capital donde también se sirven calamares, y el incomparable jamón ibérico.
La presencia musulmana en la provincia queda reflejada en el abundante uso de especias como la hierbabuena, el hinojo, el comino o el cilantro. El aceite de oliva que impregna de calidad, sabor, aroma y salud a toda la cocina sevillana, es ingrediente invitado a casi todos los platos.
Dulces sevillanos
Toda la oferta gastronómica de la región puede degustarse con los excelentes caldos típicos, empezando por la dorada Manzanilla y el aromático Fino, y continuando con los Olorosos, los Palo cortado, los Amontillados, los Cream y los Pedro Ximénez.
La capital andaluza es una de las ciudades más hermosas de España. La belleza de sus calles y el carácter de sus habitantes la hacen famosa en todo el mundo. En este agradable marco, uno puede disfrutar de una cocina sencilla y rica que seduce al más exigente paladar.
Recetas recomendadas:
Bienmesabe
Ensalada de Huevas
Torrijas
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