Huevos fritos sobre penca de nopal asada y bañada en salsa
Ingredientes:
3 Pencas de nopal
2 huevos enteros
Salsa de tomate con verduras
Aceite de oliva el necesario
Sal y pimienta
Para 2 personas
Preparación:
Primero haces la salsa de tomate con un poquitín de aceite de oliva, doras la cebolla, colocas los cuarterones de tomate, la zanahoria en rebanadas y el apio picado y lo dejas dorar un buen rato y si empieza a secarse coloca un poco de caldo de pollo, verdura o sino de agua con un poco de sal y pimienta, hasta que te guste su sabor.
En un comal con un chorrito de aceite de oliva colocas la penca de nopal lavada y seca, asas por los dos lados las pencas más o menos se tarda como cinco minutos según el fuego que tengas, a que se aseen por los dos lados.
Aparte haces tus huevos fritos en aceite de oliva.
Para servir el plato coloca una penca ya dorada, encima el huevo frito y la salsa.
Ideal en desayuno o cena.
También puedes preparar tu penca de nopal con huevo frito su salsa de tomate y sus frijoles
Tiene propiedades medicinales, disminuye el colesterol, lo usan para adelgazar, para la diabetes, etc.
Te recomiendo que entres en la siguiente página donde te mostraran todo sobre las propiedades del nopal:
http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/nopal.htm
