Esta es otra receta del baúl familiar de los recuerdos y que es deliciosa y sencilla.
Ingredientes
Carne Molida
Chile, tomate, cebolla, ajo.
Sal y Pimienta al gusto
Huevos
Fondo de res
Consomé
Hojas de huerta de guineo (como para tamales)
Paso 1
La carne molida la preparamos con tomate cebolla y ajo picados finamente, sal pimienta y consomé, le agregamos 1 huevo si es una libra 2 si son dos libras de carne.
Paso 2
Con esta mezcla hacemos una especie de pelota de futbol americano, la envolvemos bien en las hojas de huerta y luego en una bolsa de cocina, lo introducimos en una olla con agua para que hierve a fuego lento
Paso 3
Aparte en una olla se pone e fondo de carne con chile tomate y cebolla a hervir, esta será nuestra sopa, le colocamos cilantro y apio en rama, después que hierva se saca todo y se licua y luego se cuela. Nos queda un caldo con mucho sabor y consistencia.
Paso 4
Pasadas 2 horas de cocinar la carne, la sacamos de la olla, dejamos enfriar y cortamos rebanadas de carne en forma circular
Paso 5
Esas rebanadas de carne la envolvemos en huevo como rellenos y las introducimos en nuestro caldo
Servimos con arroz y tortillas tostadas, podemos aderezar con queso rallado o con limón. Delicioso y Nutritivo Buen Apetito!!!
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