Recuerdo de pequeña que mi abuela hacía unos macarrones que me encantaban.
El día que había macarrones en casa era una fiesta. Por supuesto estos no son como los de mi abuela, ya que por entonces no se estilaba la pasta integral, ahora intento comprarla porque casi no se aprecia la diferencia y es mucho más saludable (o eso dicen).
El tomate tampoco es el mismo, porque este está hecho por mí. Pero la esencia de los macarrones tradicionales que nos preparaban nuestras madres o abuelas, esa permanecerá en el tiempo...
No conozco a nadie que no le gusten los clásicos macarrones de la abuela, acompañados con carne picada o salchichas.
PARA 2 PERSONAS:
160 gr. de macarrones integrales
agua para la cocción de los huevos
agua para la cocción de los macarrones
sal
6/8 salchichas
queso parmesano
2 huevos L (opcional)
tomate frito (el mío casero)
Pesa los macarrones en crudo y reserva.
Pon una cazuela con agua a calentar. Cuando rompa a hervir incorpora los huevos y cuenta 10 MINUTOS. Reserva.
En una cazuela grande, añade agua y abundante sal. Lleva a ebullición.
A continuación incorpora los macarrones y cuece según indicaciones del fabricante. Mira el paquete.
De mientras, incorpora a una sartén las salchichas cortadas y saltea con un poco de aceite. Una vez las tengas hechas, reserva.
Precalienta el horno a 180ºC calor abajo y arriba.
Una vez cocidos los macarrones, escurre sobre un colador.
A continuación incorpóralos nuevamente en la cazuela donde los habías cocido, e incorpora las salchichas y el tomate frito que habrás calentado previamente.
Con ayuda de una cuchara de madera mezcla bien los ingredientes.
Incorpora los macarrones a una fuente refractaria e incorpora el queso parmesano.
Hornea hasta que el queso empiece a derretirse, y retira del horno.
Pela los huevos cocidos y corta a trocitos pequeños.
Espolvorea el huevo sobre los macarrones y sirve de inmediato.
Sigue las indicaciones del fabricante en cuestión del tiempo de cocción.
