Magdalenas con copete

INGREDIENTES:

4 huevos medianos

200 grs de azucar ( yo 100 grs de fructosa)

200 grs de aceite ( un poco más de 200 ml) de oliva suave o de girasol.

1 sobre de levadura

10 grs de sal (1 cc)

220 grs de harina de reposteria

50 grs de zumo de naranja

ELABORACIÓN:

Batimos los huevos con el azucar y el zumo de naranja hasta que blanqueen, más o menos doblan o triplican el volumen, para ello hay qye batirlos con las varillas unos 6 minutos sin parar, mejor si las varillas son electricas.

Añadimos el aceite y seguimos batiendo.

Tamizamos la harina y la levadura y añadimos la sal.

Ahora solo queda mezclar suavemente para que no se baje la mezcla y se integre bien la harina.

Si le quereis poner la ralladura de la naranja, este es el momento, y si quereis ponerle pepitas de choco o almendras también.

Rellenamos las capsulas de magdalena, yo gasto las de slicona, hasta casi 1 dedo del borde y reservamos en la nevera 30 minutos ( yo las tuve casi 1 hora).

Es ahora cuando le ponemos un poco de azucar por encima de cada magdalena y horneamos a 180º unos 12 o 15 minutos.

Las sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Una vez frias las desmoldamos y guardamos en una caja preferiblemente de metal.

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