Como ya os he ido relatando en anteriores recopilatorios, la Navidad se iba acercando, pero ahora puedo decir definitivamente, que ya está AQUÍ!!! Y llega con fuerza, La Lotería Nacional que se celebró el 22 de diciembre, da el pistoletazo de salida a la NAVIDAD!!! Si alguno de vosotros ha sigo agraciado con uno de los premios o el GORDO, muchas Felicidades, estas Navidades las recordaréis como las mejores de vuestra vida!! Y sino os ha tocado nada como a mí, solo esperaremos a tener más próxima vez y a tener unas fiestas lo mejor posible.
He de confesar, que yo no he sido una de las afortunadas, pero estoy feliz igualmente sabiendo que muchas familias necesitadas SÍ han tenido esa suerte, así que a disfrutadlo por todo lo alto!
Para mí y mis compis que disfrutamos cocinando con pasión y mucho cariño, estamos contentos sabiendo que prepararéis algunos de nuestros platos estas Navidades. Y como nos acordamos de todas las personas que nos leeís, coméntais y nos seguis por las redes sociales..hemos seleccionado unos platos fáciles y sabrosos pero también ligeros y con pocas calorías para que en estas fiestas controléis vuestro peso cómodamente y sin pasar hambre. Un menú que consta de 2 entrantes, 2 platos principales y 2 postres, que esperamos os entusiasmen.
PARA VER LAS CANTIDADES DE LOS INGREDIENTES Y LOS DETALLES DE LA ELABORACIÓN AL COMPLETO, SOLO PINCHAR EN CADA UNO DE LOS TÍTULOS DE LAS RECETAS, ENCIMA DE LAS IMÁGENES. GRACIAS!
ENTRANTES
COGOLLOS DE LECHUGA CON CREMA DE QUESO Y ANCHOAS
Con La dulzura de Mari comenzamos el menú con un entrante sencillo y original para consumir la lechuga de una forma diferente y de forma saludable. Cogollos ya limpios que cubriremos de una crema de queso preparada con queso fresco de untar, un poco más de queso curado, pimientas variadas y alguna especia más todo mezclado. Luego decoraremos con unas anchoas. Más simple y rico imposible!
VICHYSSOISE
Una sopa o crema sienta fenomenal antes de seguir con el plato principal, y en Hogar Diez nos proponen una Vichyssoise que podéis tomar tanto caliente como fría. Lleva como ingredientes puerros, patatas, cebolla, nata (crema de leche) o para aligerarla más, puedes usar leche evaporada, caldo de pollo y unos quesitos light. Para preparar este platillo solo tienes que cocinar todas las verduras en el caldo hasta que ablanden y se hayan cocido totalmente, Luego vas a triturar todo muy bien agregando el queso y la nata hasta obtener una crema con la consistencia que desees.
PLATOS PRINCIPALES
MERLUZA GRATINADA AL CAVA
El plato que os enseño a preparar desde mi blog TodoCooking, es todo un lujo para el paladar y sobretodo, todo un alivio para nuestro peso porque tiene poquísimas calorías como el resto de recetas de este menú. Los ingredientes para preparar esta merluza además del pescado, son chalotas o echalotes, caldo de pescado, cava o champagne, mantequilla, harina y unos mejillones.
Para realizar esta receta doraremos primero la mantequilla con harina y rehogaremos en ella las chalotas. Cocer todo y añadir el caldo de pescado, dejar hervir. Añadir por último los mejillones. Por otro lado colocar la merluza en el horno con el cava, y cocer. Retirar y cubrir con la salsa de mejillones. Gratinar en el horno y listo!
CONEJO GUISADO EN SALSA DE NARANJA
La carne de conejo guisada de esta forma tiene muy pocas grasas y con la salsa de naranja le aporta una jugosidad y un sabor excepcional. En Cocinando a mi manera, nos enseñan cómo prepararlo con un conejo entero y limpio, cebolla, harina, vino blanco, alguna especia y naranjas. Solo necesitamos para realizarlo, rehogar la cebolla e incorporar el conejo, echar la harina y el vino, y cocer todo junto. Por ultimo verter el zumo de las naranjas y especias, cocer hasta que esté tierno. Buenísimo!
POSTRES
HELADO DE FRESAS
También en Invierno podemos disfrutar de un buen helado, y si además es light y casero.. pues mejor porque será más saludable. Cocinera y Madre, nos aporta en este menú un helado de fresas buenísimo que se realiza con unas fresas naturales, leche desnatada, yogures desnatados, vinagre, edulcorante y zumo de limón. Para realizar el helado, primero maceramos las fresas picadas con edulcorante, vinagre y limón. Añadimos después los yogures y leche, y batimos. Ahora meteremos la mezcla en heladora o no, puedes ver los detalles pinchando en el título de la receta.
MOUSSE DE YOGUR CON PIÑA
Terminamos nuestro menú especial con un postre que personalmente me encanta, de mi blog TodoCooking, una mousse delicada y cremosa de yogur con piña. Tiene muy pocos ingredientes como nata (crema de leche) que también puedes sustituir por nata vegetal, yogures desnatados, piña, unos coquitos o bocaditos de coco, cacahuetes garrapiñados y edulcorante sustituyendo al azúcar glás. La elaboración no es muy complicada, solo necesitas montar la nata bien firme y mezclarla con los yogures y el edulcorante. Montar las copas o vasos, echando una base de coquitos, una capa de mousse de yogur y por ultimo cubrir con piña y cacahuetes. Postre sano y nada pesado.
Espero que os hayan gustado estas recetas ligeras con poquísimas calorías, preparadas con casi nada de grasas y que con las que no sentiréis sentimiento de culpa,y sí, un disfrute increíble comiéndolas estas Navidades o en cualquier momento del año.
Hasta nuestro próximo artículo, os deseo unas FELICES FIESTAS!!!
Besos! Noemí
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