Merluza al horno con patata y verduras

https://www.cocinandosanosaludable.com/2019/10/merluza-horno-patatas-verduras.htmlUna receta fácil, rica y además saludable. Porque la merluza es un pescado muy rico en proteínas de un alto valor biológico. También contiene vitaminas del grupo B y tiene un bajo contenido en grasa. En cuanto a los minerales contiene potasio, magnesio y fósforo. Así que es muy indicado en las dietas para perder peso, también es indicada para aquellas personas con un un nivel alto de colesterol en la sangre, ya que la merluza contiene muy poca grasa. Y si acompañamos la merluza con patatas y algunas verduras y lo vamos a preparar al horno, más saludable imposible.
Así que a continuación os voy a explicar como lo hice yo.
INGREDIENTES: para 4 raciones
-2 merluzas medianas (1 kg. aprox.)
-4 patatas medianas
-un tomate grande o dos pequeños
-media cebolla
-un pimiento rojo
-3 dientes de ajo
-30 ml vino blanco o rosado
-sal, aceite de oliva o similar
PARA EL ADOBO:
-2 dientes de ajo
-50 ml aceite de oliva o similar
-zumo de medio limón
-3-4 ramitas de perejil fresco, sal
MODO DE PREPARAR:

Una vez que tengamos la merluza limpia la vamos a cortar del tamaño que nos guste. Yo he tenido dos merluzas pequeñas, aproximadamente un kilo entre las dos. Entonces las corte por la mitad. A continuación se prepara el adobo con los dos dientes de ajo, el aceite, el perejil y la sal. Se cortan los ajos por la mitad y se ponen en el vaso de la batidora, también el perejil fresco, el aceite y la sal. Se tritura todo muy bien hasta obtener un tipo de mayonesa. A continuación se les hace unos cortes finitos a los lomos de merluza para que el adobo entre por dentro también. Se empieza a bañar bien la merluza con el adobo, luego se tapa el plato de merluza con film de cocina y se lleva al frigorífico para media hora por lo menos.
Mientras se enciende el horno a 200ºC y se empieza a cortar las verduras y las patatas. Primero se pela y se lavan las patatas y se cortan en rodajas finitas, menos de medio centímetro. Se pasan por el agua otra vez para quitar del exceso de almidón. Se ponen en un bol grande y se les añaden sal a gusto, pimienta negra molida y un poco de pimentón dulce. Se apartan y se continúa con la cebolla. Se corta en aros finitos. Una vez cortada se pone encima de las patatas y se le echa una pizca de sal. A continuación se corta el pimiento rojo. Solo se le quita la punta y se corta en rodajas, apartando las pepitas. Se pone encima de la cebolla y a continuación se corta el tomate igual en rodajas. Se pone en otro bol y se le echa un poco de sal, un chorrito de aceite de oliva y orégano. Se mezcla con cuidado para no romper las rodajas. En una fuente apta para el horno se coloca primero las patatas, luego la cebolla y el pimiento. También los 3 ajos cortados por la mitad y distribuidos en toda la superficie y por lo ultimo las rodajas de tomate. Se les añade un chorrito más de aceite y se lleva la fuente al horno para 30 minutos aproximadamente. Después se saca y se le pone la merluza adobada por encima. Si os ha sobrado de la mayonesa de ajo y perejil añadirla por encima de las verduras. Les va a dar muy buen sabor. A continuación se le pone a la merluza un poco de vino rosado o blanco por encima y luego se lleva al horno para 30-40 minutos aproximadamente.
A la mitad del tiempo se les da la vuelta a los lomos de merluza para que se dore por la otra parte también. Luego se sa

ca la fuente y listo para disfrutar de este rico plato que nos sirve tanto para la comida principal del día como para la cena.

Espero que os guste y que preparéis vosotros también esta rica receta.