Ingredientes:
1)Chiverre
2)Azúcar
3)Tapa de dulce
4)Canela astillas o molida ,clavos de olor
5)Hojas de higos o higos opcional cáscara de naranja u hojitas tiernas de naranja.
Procedimiento
Se prende el fogón con un buen fuego con cuidado de no quemarse se pone el chiverre se quema de un lado y se va girando hasta quemarlo bien. Luego se pela en algunos casos se sale solo hay que hacer una pequeño hueco y se revienta. Mientras tanto tenia agua hirviendo lo deshilacho a mi me gusta dejar un poco de semillas. Ya deshilachado lo paso por agua hervida lo introduzco en saco de manta y lo escurro .
Después ya se esta derritiendo la tapa de dulce con el reto de los ingredientes se introduce el chiverre. Pongo en una olla aparte un poquito de agua y hago almíbar con el azúcar cuando la miel. Le falta poco agrego las hojas de higo o los higos agregó el almíbar de azúcar queda brillante y listo . con la miel de chiverre se hace muchos postres deliciosos empanadas , queques rellenos cajetas o también se puede hacer miel de chiverre con solo y los demás ingredientes canela clavos de olor higos o hojas de higo. Listo cada persona es diferente como haga estas mieles.
Queque
Ingredientes: 1 taza de leche tibia ,2 cdas de levadura,1/4 taza de azúcar Carmelo Dña maria ,1 pizca de sal,2 yemas de huevo ,1/2 barra de. Mantequilla 3 tazas de harina. 1 huevo para barnizar.
Relleno
2 tazas de miel de chiverre.
Procedimiento
Se disuelve la levadura en la leche tibia.
Se incorporan en un tazón la mantequilla,azúcar,sal,yemas, batir todo bien por último se la harina en poquitos conseguir una masa suave amasar 2 minutos dejar reposar por 1/2 hora.
En un molde untar mantequilla. Luego introduce la mirad de la masa la miel y la otra mitad de la masa barnizar con el huevo y listo al horno , 350F o 180. por 40 minutos. Deje enfriar
Y con una taza de café ☕ y A disfrutar del queque.
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